Sedmokráska obyčajná: Nenápadný kvietok, ktorý skrášli jedlo a podporí zdravie
reklama:
Sedmokráska obyčajná patrí medzi rastliny, ktoré pozná azda každý. Jej drobné biele kvety so žltým stredom zdobia lúky, trávniky, parky aj okraje ciest od skorej jari až do jesene. Mnohí ju vnímajú len ako bežnú súčasť prírody, no v skutočnosti ide o rastlinu s dlhoročnou tradíciou v ľudovom liečiteľstve aj v kuchyni.
Okrem svojho pôvabného vzhľadu ponúka aj jemne horkastú chuť s nádychom orechových tónov, vďaka čomu si našla miesto v mnohých receptoch. Navyše obsahuje látky, ktoré môžu priaznivo vplývať na organizmus.
Skromná rastlina s bohatou históriou
Sedmokráska obyčajná rastie takmer všade tam, kde má dostatok svetla. Nájdeme ju na lúkach, pasienkoch, trávnatých plochách či popri chodníkoch. Hoci pôsobí nenápadne, v minulosti patrila medzi významné liečivé bylinky.
Už v stredoveku bola súčasťou bylinkárskych zbierok a ľudia jej pripisovali rôzne liečivé účinky. Odvary zo sedmokrások sa používali pri horúčkach, dne, problémoch so štítnou žľazou či celkovom oslabnutí organizmu. Vtedajšie poznatky síce neboli podložené vedeckými výskumami, no moderné štúdie potvrdili, že rastlina obsahuje viaceré biologicky aktívne látky.
Medzi najvýznamnejšie patria triesloviny, flavonoidy, saponíny a prírodné cukry. Práve tieto zložky sú zodpovedné za mnohé jej priaznivé účinky.
Ako môže sedmokráska prospieť zdraviu
Dnes sa sedmokráska využíva najmä ako podporný prostriedok pri rôznych zdravotných ťažkostiach. Tradične sa odporúča pri zápalových ochoreniach, problémoch s pečeňou a obličkami či pri tráviacich ťažkostiach sprevádzaných hnačkou.
Bylinkári ju často odporúčajú aj pri ochoreniach dýchacích ciest, pretože podporuje vykašliavanie a uľahčuje uvoľňovanie hlienov. V období nachladnutia alebo rekonvalescencie po zápale pľúc môže byť šálka teplého čaju príjemným doplnkom liečby.
Na prípravu nálevu stačí jedna čajová lyžička sušených kvetov zaliať horúcou vodou. Takýto čaj sa odporúča piť dvakrát denne.
Pomocník aj pri vonkajšom použití
Sedmokráska sa nevyužíva iba vnútorne. Odvar alebo vychladnutý nálev možno použiť aj na obklady. Tradične sa aplikuje na pomaly sa hojace rany, drobné kožné zápaly, vyrážky či akné.
Vďaka svojim vlastnostiam sa používa aj na kloktanie pri podráždení ústnej dutiny alebo hrdla.
Jarný očistný čaj zo sedmokrások
Počas jari býva sedmokráskový čaj obľúbenou súčasťou očistných kúr. Mnohí ho zaraďujú do jedálnička pri snahe o redukciu hmotnosti alebo počas obdobia nachladnutia.
Recept na sedmokráskový čaj
Potrebujete:
- 3 čajové lyžičky čerstvých alebo sušených kvetov sedmokrásky
- 250 ml horúcej vody
Postup:
Kvety zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať približne 15 až 20 minút. Potom nálev sceďte a môžete podávať.
Sedmokráska ako ozdoba aj surovina v kuchyni
Sedmokráska si získala obľubu aj medzi milovníkmi kreatívneho varenia. Dokáže premeniť obyčajné jedlo na vizuálne atraktívny pokrm a zároveň mu dodá jemnú chuť.
Využiť možno nielen samotné kvety, ale aj mladé listy.
Jarné šaláty
Čerstvé kvety a listy sa výborne hodia do zeleninových šalátov. Dodajú im svieži vzhľad a jemne korenistý tón. Najlepšie vyniknú v kombinácii s listovou zeleninou, reďkovkami alebo jarnou cibuľkou.
Ozdoba polievok a hlavných jedál
Sedmokrásky dokážu rozžiariť aj obyčajnú polievku. Výborne vyzerajú na krémových polievkach, zeleninových vývaroch alebo na rôznych omáčkach.
Dôležité je pridávať ich až tesne pred servírovaním. Vďaka tomu si zachovajú svoj tvar, farbu aj chuť.
Dezerty s nádychom prírody
Jemné kvietky možno využiť aj pri príprave sladkých jedál. Skvelo doplnia torty, zákusky, pudingy či ovocné poháre. Aj jednoduchý dezert dokážu povýšiť na elegantný gastronomický zážitok.
Nápoje a ľadové kocky
Veľmi obľúbené je zmrazovanie kvetov do ľadových kociek. Takéto kocky potom nádherne ozdobia vodu, domácu limonádu alebo letné miešané nápoje.
Aj obyčajný pohár vody sa vďaka nim zmení na efektné osvieženie.
Nakladané sedmokrásky ako netradičné dochucovadlo
Málokto vie, že púčiky sedmokrások možno nakladať podobne ako kapary. Výsledkom je zaujímavé slané dochucovadlo vhodné k mäsu, syrom alebo šalátom.
Domáce „kapary“ zo sedmokrások
Na nálev budete potrebovať:
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 150 ml jablčného octu
- 150 ml vody
Do čistých pohárov vložte niekoľko guľôčok nového korenia, čierneho korenia a horčičných semienok. Následne pridajte zatvorené púčiky sedmokrások.
Soľ, ocot a vodu priveďte do varu a pripraveným nálevom zalejte obsah pohárov. Dobre uzavrite viečkom.
Poháre vložte do hrnca viečkom nadol, zalejte vodou približne do polovice ich výšky a sterilizujte približne 12 minút. Po vybratí ich nechajte vychladnúť obrátené hore dnom na kuchynskej utierke.
Nenápadný poklad z lúky
Sedmokráska obyčajná je dôkazom, že aj tie najbežnejšie rastliny môžu ukrývať pozoruhodné vlastnosti. Je nielen ozdobou lúk a záhrad, ale aj cennou súčasťou prírodnej lekárničky a originálnou ingredienciou v kuchyni.
Ak sa na jar vyberiete na prechádzku a zbadáte rozkvitnutý koberec týchto drobných kvietkov, možno sa na ne už nebudete pozerať len ako na obyčajnú lúčnu rastlinu. Sedmokráska totiž dokáže obohatiť jedálniček, skrášliť pokrmy a zároveň ponúknuť zaujímavé možnosti využitia pre zdravie.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
