O káve známej ako „nepriestrelná“ či „Bulletproof Coffee“ ste už možno počuli. Jej priaznivci oceňujú hlavne to, že zasýti na celé hodiny, dodá telu i mysli okamžitý prílev energie, zvýši sústredenie a popritom prirodzene stimuluje metabolizmus. Klasická verzia tohto nápoja obsahuje maslo z mlieka kráv, ktoré sa pasú na lúkach, a kokosový olej. Čo však možno neviete – pripraviť si ju môžete dokonca aj s tukom, ktorý máte pravdepodobne práve teraz vo svojej kuchyni, teda obyčajným repkovým olejom.
Ako vznikla nepriestrelná káva?
Za vznikom tohto unikátneho nápoja stojí americký podnikateľ, biohacker a propagátor zdravého životného štýlu Dave Asprey. Ten počas svojich ciest po Tibete ochutnal miestnu špecialitu – tradičný čaj s jačím maslom, ktorý tibetskí obyvatelia pijú pre získanie potrebnej energie a výdrže v extrémnych vysokohorských podmienkach. Účinky tohto nápoja ho natoľko fascinovali, že po návrate domov začal experimentovať a čaj vymenil za silnú čiernu kávu.
A tak vznikla „Bulletproof Coffee“ – zmes kvalitnej čiernej kávy, prémiového masla od trávou kŕmených kráv a kokosového oleja, ktorý je bohatý na zdraviu prospešné tuky. Tento nápoj si obľúbili najmä ľudia, ktorí preferujú nízkosacharidové alebo ketogénne stravovanie, pretože nepriestrelná káva poskytuje dlhotrvajúcu energiu bez náhleho poklesu hladiny cukru v krvi, výborne zasýti a podporuje koncentráciu.
Dnes je však nepriestrelná káva dostupná v rôznych obmenách – od alternatív s rôznymi druhmi rastlinných olejov, cez verzie s rastlinnými mliekami až po kombinácie s rôznym korením a sladidlami.
Môžete použiť aj repkový olej, ktorý máte doma
Hoci pôvodný recept odporúča kokosový olej, dostupnejšou a zároveň veľmi zdravou alternatívou je repkový olej, ktorý bežne používame na varenie či smaženie. Táto verzia kávy pripomína nápoj Oleato, ktorý pred časom predstavil reťazec Starbucks na americkom trhu. Oleato bol kávový nápoj, ktorý obsahoval nielen espresso, ale aj lyžičku extra panenského olivového oleja, ochutený vanilkou, karamelovým sirupom alebo dokonca ovseným mliekom.
Zdravotné výhody repkového oleja potvrdzujú aj odborníci
Repkový olej má totiž podobné množstvo kyseliny olejovej ako drahší olivový olej, no zároveň sa môže pochváliť ešte lepším pomerom nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Kým v olivovom oleji sa obsah nasýtených mastných kyselín pohybuje medzi 12 až 15 %, repkový olej obsahuje približne len polovicu – teda 6 až 7 %.
Okrem toho repkový olej obsahuje najviac fytosterolov spomedzi všetkých bežne dostupných rastlinných olejov. Fytosteroly v kombinácii s kyselinou olejovou pomáhajú regulovať metabolizmus tukov a znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Repkový olej je tiež bohatý na tokoferoly, ktoré majú významné antioxidačné účinky a pomáhajú chrániť telo pred škodlivým oxidačným stresom.
Recept na lahodnú nepriestrelnú kávu s repkovým olejom
Ak by ste si do kávy len naliali lyžičku oleja, vznikla by nevzhľadná olejová vrstva na povrchu. Preto je dôležité použiť mixér, ktorý zabezpečí hladké spojenie všetkých ingrediencií a vytvorí príjemnú, jemne našľahanú textúru.
Ingrediencie:
-
200 ml kvalitnej, silnej čiernej kávy (ideálne espresso)
-
2 čajové lyžičky repkového oleja
-
štipka mletej škorice
-
podľa chuti klasické kravské alebo rastlinné mlieko (napr. ovsené)
Postup prípravy:
-
Uvarte si silnú čiernu kávu, najlepšie espresso.
-
Horúcu kávu nalejte do mixéra, pridajte dve lyžičky repkového oleja a malú štipku škorice.
-
Dôkladne premixujte, kým nevznikne jemná, našľahaná a krémová konzistencia.
-
Na záver môžete podľa chuti priliať trochu teplého alebo studeného mlieka, prípadne rastlinný nápoj.
Hotovo! Výsledkom je lahodná alternatíva ku klasickej nepriestrelnej káve, ktorá vás zasýti lepšie než cappuccino a zároveň vám dodá množstvo prospešných tukov. Tie ocení vaša pokožka, vlasy, nechty a predovšetkým váš mozog. Navyše vitamíny A, D, E a K sú rozpustné práve v tukoch, takže takáto káva pomáha ich lepšiemu vstrebávaniu.
Prečo piť nepriestrelnú kávu? Hlavné výhody na jednom mieste:
-
Dodá dlhodobú energiu – tuky v káve zabezpečia, že energia z kofeínu sa uvoľňuje postupne.
-
Zvyšuje koncentráciu a výkon mozgu – pomalšie uvoľňovanie kofeínu zlepšuje kognitívne funkcie a zvyšuje výdrž.
-
Zasýti na dlhšiu dobu – zdravé tuky vyvolávajú pocit sýtosti, vhodné pri prerušovanom pôste alebo nízkosacharidovej diéte.
-
Podporuje metabolizmus tukov a reguláciu cholesterolu – vďaka fytosterolom a kyseline olejovej.
-
Chráni pred oxidačným stresom – antioxidanty v káve chránia bunky a posilňujú imunitný systém.
Vyskúšajte aj vy a doprajte si zdravší a chutnejší začiatok každého dňa!
