Kivi: bežné ovocie, ktoré má aj silu liečivej rastliny
reklama:
O tom, že kivi patrí medzi výživovo hodnotné ovocie, dnes už nepochybuje takmer nikto. Menej známe však je, že okrem osviežujúcej chuti a bohatej dávky vitamínov sa mu pripisujú aj účinky, ktoré ho približujú k liečivým rastlinám. Tradične sa využívalo na zníženie horúčky, zmiernenie psychického napätia, podporu organizmu pri reumatických ťažkostiach či problémoch s pečeňou. Spomína sa dokonca aj jeho priaznivý vplyv pri močových kameňoch. A keďže sa dnes predáva takmer v každom obchode, máme ho na dosah ruky počas celého roka.
Pôvod siaha do Číny, nie na Nový Zéland
Hoci si pestovanie kivi mnohí automaticky spájajú s Novým Zélandom, jeho skutočnou domovinou je Čína. Odtiaľ pochádza aj botanický názov Actinidia chinensis, teda aktinídia čínska. Ide o drevnatú popínavú lianu, ktorá môže dorásť až do dĺžky siedmich metrov. Mladé výhonky, podobne ako samotné plody, pokrývajú husté hrdzavé chĺpky.
Rastlina vyžaduje teplé a slnečné stanovište a je citlivá na mráz. Napriek tomu sa jej darí pestovať aj v našich podmienkach, najmä v chladnejších skleníkoch alebo fóliovníkoch. Pestovatelia, ktorí nemajú možnosť vybudovať si skleník, môžu siahnuť po odolnejšej alternatíve.
Bylinkári odporúčajú druh pochádzajúci zo Sibíri – Actinidia kolomikta (aktinídia kolomikta). Jej plody sú síce výrazne menšie – namiesto takmer 100 gramov, ktoré môže mať klasické kivi, vážia približne 3 gramy – no vyznačujú sa sladkou, šťavnatou a aromatickou chuťou.
Čo sa z kivi využíva a prečo je také cenné?
Najčastejšie sa spracúvajú samotné plody so zelenou sladkokyslou dužinou, ktoré poznáme z obchodov. Pre organizmus predstavujú výraznú podporu najmä vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Jeden plod dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku tohto vitamínu. Okrem toho obsahuje aj fosfor, železo, draslík, vápnik a horčík.
V rámci rôznych výživových odporúčaní, napríklad pri protireumatickej diéte, sa uvádza konzumácia štyroch plodov denne. Kivi sa konzumuje najmä čerstvé, no využiť sa dá aj v sušenej podobe, ktorá si zachováva časť účinných látok.
Kivi v homeopatii a tradičnej medicíne
Svoje miesto má aj v homeopatii. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa používa ako podporný prostriedok pri zápalových stavoch a na prevenciu rôznych ochorení. Z dôkladne spracovanej dužiny upravenej liehom sa pripravuje tinktúra, ktorá sa najčastejšie využíva na podporu metabolizmu. Z tinktúry je možné vyrobiť aj masť, odporúčanú pri zápalových ochoreniach kože alebo ako podporný prostriedok pri roztrúsenej skleróze.
V tradičnej čínskej medicíne sa kivi používa pri ochoreniach pažeráka a pri problémoch so slezinou a pankreasom. Odporúča sa pri rôznych tráviacich ťažkostiach a spomína sa aj jeho podpora pri poruchách krvotvorby.
Keď hrozí, že prezreje: pripravte si džem z kivi
Ak sa vám doma nahromadí väčšie množstvo plodov a nestihnete ich skonzumovať skôr, než prezrejú, jednoduchým riešením je domáci džem.
Postup:
- Kivi ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte ich do hrnca a zasypte cukrom v pomere 1 : 1.
- Hrnce prikryte a nechajte stáť, kým ovocie nepustí šťavu.
- Pridajte dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.
- Zmes pomaly povarte, kým nezačne hustnúť – správnu konzistenciu overíte tak, že kvapka na tanieriku stuhne.
- Podľa potreby môžete zmes krátko rozmixovať.
- Naplňte do pohárov a sterilizujte približne 20 minút pri teplote 80 °C.
Otázka výberu cukru býva častá. Nutričná terapeutka Zuzana Švédová odporúča prírodný repný cukor. Podľa nej sa vyznačuje dobrou sladivosťou a vďaka šetrnejšiemu spracovaniu bez chemickej rafinácie si zachováva časť pôvodnej biologickej hodnoty – minerály, vitamíny aj stopové prvky. Stále ide o cukor, no v porovnaní s rizikom plesne v pokazenom džeme je to rozumnejšia voľba.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
