Zdravie je najcennejším pokladom, ktorý máme, a preto je dôležité venovať mu náležitú starostlivosť a ochranu. Na posilnenie imunitného systému je potrebné zabezpečiť dostatočný prísun vitamínov, tekutín a vyváženej stravy, pričom neoddeliteľnou súčasťou tejto stravy by mali byť antioxidanty.
Naše telo čelí neustálym útokom škodlivých látok. Tieto nebezpečné zložky môžu byť spôsobené znečisteným prostredím, stresom, fajčením, nevhodným stravovaním alebo plesňami. V dôsledku týchto faktorov vznikajú vo vnútri tela nestabilné molekuly, ktoré nazývame voľné radikály, pričom im chýba jeden elektron. Tieto radikály sa snažia odcudziť elektron z našich zdravých buniek, čo vedie k ich poškodeniu.
Úloha antioxidantov
Naše telo má určité mechanizmy, ako sa vyrovnať s voľnými radikálmi, ale ak ich počet presiahne určitú hranicu, môže to viesť k rýchlejšiemu poškodeniu buniek a tkanív. Antioxidanty sú tu na to, aby tomuto poškodeniu zabránili. Disponujú nadbytočným elektronom, ktorým dokážu neutralizovať voľné radikály.
Najsilnejšie antioxidanty, ako sú vitamíny A, C a E, sa nachádzajú predovšetkým v čerstvom ovocí a zelenine, ale aj v kakaových bôboch či potravinách s vysokým obsahom fotochemikálií, čo sú farebné pigmenty. Tieto látky nájdeme aj v rôznych čajoch a koreninách.
Aby sme dosiahli čo najlepšie výsledky v boji proti voľným radikálom, je dôležité konzumovať široké spektrum antioxidantov, pretože sa navzájom dopĺňajú vo svojich účinkoch. Odporúča sa uprednostniť prírodné antioxidanty a chemicky upravené vitamíny používať len v prípade núdze. Rovnako je potrebné dodržiavať zásadu, že všetko s mierou.
Kde antioxidanty nájdeme?
Pokiaľ ide o ovocie, medzi najlepšie zdroje antioxidantov patrí borievka, brusnica, ríbezľa, malina, ostružina, čerešňa, hrozno a slivka. Rakytník a exotické ovocie, ako arónia, acai, citrusy a kiwi, sú taktiež známe svojím vysokým obsahom antioxidantov.
Pri zelenine platí rovnaké pravidlo – čím je farba sýtejšia, tým vyšší je obsah antioxidantov. Napríklad brokolica, špenát, paradajky, avokádo, paprika, kapusta, mrkva a červená repa sú bohaté na tieto látky. Nezabúdajme ani na cibuľu a cesnak.
Skvelými zdrojmi antioxidantov sú aj rôzne koreniny, ako škorica, majoránka, oregano, kurkuma, rozmarín, kôpor, mäta, šalvia, tymián a klinčeky. Medzi ďalšie potraviny s vysokým obsahom antioxidantov patrí olivový olej, celozrnné výrobky, strukoviny, huby, orechy a kakaové bôby (najlepšie nepražené, ale aj kvalitná horká čokoláda obsahuje antioxidanty).
Niektoré nápoje, ako hroznová šťava, červené víno alebo zelený čaj, majú taktiež vysoký obsah antioxidantov. Zvlášť čaj matcha sa vyznačuje veľkým množstvom týchto prospešných látok vďaka svojmu špecifickému spracovaniu.
