Žena
Články
Magazín
Chrumkavé a zdravé? Hranolky z kalerábu si zamilujete – pomáhajú pri chudnutí a chutia výborne

Chrumkavé a zdravé? Hranolky z kalerábu si zamilujete – pomáhajú pri chudnutí a chutia výborne

reklama:

Hranolky sa dajú pripraviť z rôznej zeleniny, nielen zo zemiakov Foto: depositphotos.com

Chrumkavé a zdravé? Hranolky z kalerábu si zamilujete – pomáhajú pri chudnutí a chutia výborne

Hranolky patria medzi najobľúbenejšie pochúťky na celom svete. Ich chrumkavá textúra a slaná chuť sú pre mnohých jednoducho neodolateľné. Avšak klasické zemiakové hranolky nie sú práve výhrou pre naše zdravie – obsahujú veľké množstvo tuku, kalórií a často sa pripravujú v nezdravom oleji. Našťastie existuje alternatíva, ktorá poteší chuťové bunky, no zároveň nezaťaží vaše telo: hranolky z kalerábu.

Kaleráb – zabudnutý poklad medzi zeleninou

Možno sa naň v kuchyni často zabúda, no kaleráb má telu čo ponúknuť. Obsahuje množstvo vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre silný imunitný systém a tvorbu kolagénu – teda látky dôležitej pre pružnú pokožku, pevné nechty i zdravé kĺby. V jeho zložení nájdeme aj vitamín B6, ktorý má priaznivý vplyv na nervovú sústavu a podporuje metabolizmus bielkovín. Navyše je bohatý na draslík, minerál, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a bráni nadmernému zadržiavaniu vody v tele.

Zdravotné benefity kalerábu však týmto zďaleka nekončia. Má nízky obsah kalórií a je výborným zdrojom vlákniny, čo z neho robí ideálneho kandidáta do jedálnička každého, kto sa snaží zhodiť pár kíl alebo si udržať zdravú postavu. Vláknina spomaľuje trávenie, čo predlžuje pocit sýtosti a znižuje riziko prejedania. Zároveň prospieva črevám, pomáha predchádzať nadúvaniu či zápche a celkovo podporuje tráviaci systém.

Lahodná náhrada zemiakov, ktorá nezaťaží

Tradičné hranolky pripravené zo zemiakov síce výborne chutia, ale často obsahujú veľa škrobu a tuku – kombináciu, ktorá z nich robí kalorickú bombu. Naopak, kalerábové hranolky sú ľahšou a zdravšou alternatívou. Majú nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú rýchle výkyvy hladiny cukru v krvi. Práve stabilná hladina cukru je kľúčová nielen pre ľudí s cukrovkou, ale aj pre každého, kto si chce udržať stabilnú energiu počas dňa a vyhnúť sa pocitom hladu či náhlym chutiam na sladké.

Okrem toho je kaleráb bohatý na antioxidanty, najmä sulforafán – látku, ktorá pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia tak môže prispieť k prevencii chronických ochorení a dlhodobo podporovať zdravie organizmu. V neposlednom rade obsahuje aj veľké množstvo vody, takže pomáha s hydratáciou – čo je plus najmä počas teplejších dní.

Ideálne aj pre deti a ľudí s intoleranciami

Hranolky z kalerábu si obľúbia nielen dospelí, ale aj deti – dokonca aj tie, ktoré zvyčajne zeleninu odmietajú. Kalerábové hranolky možno ochutiť rôznymi bylinkami alebo koreninami, čím sa dajú prispôsobiť preferenciám celej rodiny. Navyše neobsahujú lepok, takže sú vhodné aj pre celiatikov či ľudí s intoleranciami na lepok. Ich nízka kalorická hodnota je bonusom pre všetkých, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia stravovať uvedomelejšie.

Ako si pripraviť domáce kalerábové hranolky

Jednou z najväčších výhod tejto alternatívy je jednoduchosť prípravy. Zvládne ju každý – aj úplný začiatočník. Postup je nasledovný:

Pripravte si suroviny – kaleráby najskôr olúpte a nakrájajte na hranolky hrubé približne 1 cm.
Osušte hranolky – ak majú v sebe priveľa vody, po upečení budú mäkké. Osušenie je teda kľúčom k chrumkavému výsledku.
Dochutenie a pečenie – hranolky preložte do misy, pridajte trochu oleja (ideálne olivového alebo avokádového, ktoré zvládajú vysoké teploty), osoľte a dochuťte obľúbeným korením. Skvele sa hodí tymian, rozmarín či údená paprika.
Pečenie – rozložte hranolky na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa neprekrývali. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 25 až 30 minút. Po upečení by mali byť zlatisté a chrumkavé.

Ako si ich vychutnať?

Hotové hranolky môžete podávať ako zdravú prílohu k rybám, mäsu či vegetariánskym pokrmom, alebo si ich dopriať len tak samotné – napríklad s jogurtovým dipom s čerstvými bylinkami. Výsledok vás príjemne prekvapí. Získate jedlo, ktoré nielen výborne chutí, ale navyše podporuje vaše zdravie a neohrozuje vašu líniu.