Chudnete? Kuracina nie je jediná voľba – existuje ešte diétnejšie mäso!
reklama:
Ak sa pokúšate zhodiť pár kíl, zlepšiť zloženie svojho jedálnička alebo jednoducho hľadáte zdravšiu alternatívu ku klasickému mäsu, mali by ste zvážiť králičie mäso. Mnohí ho prehliadajú, no z pohľadu výživy ide o skutočný skvost – nízkotučné, bohaté na bielkoviny a s množstvom minerálov. Prečo by teda nemalo chýbať vo vašej kuchyni?
Minimum tuku, maximum výživy
Králičie mäso je známe mimoriadne nízkym obsahom tuku – v priemere iba 1 až 2 %. To je dokonca menej než v bežne odporúčanom kuracom mäse, ktoré obsahuje približne 3 až 4 % tuku. Oproti hovädzine alebo bravčovine ide o neporovnateľne ľahšiu voľbu, a to nielen kaloricky, ale aj z hľadiska trávenia. Nízky podiel tukov znižuje riziko ukladania nadbytočnej energie vo forme tukových zásob, čo je výhodné nielen pre chudnúcich, ale aj pre ľudí so srdcovo-cievnymi problémami.
Plnohodnotný zdroj bielkovín
Králičie mäso má vynikajúce nutričné vlastnosti. Na každých 100 gramov tohto mäsa pripadá približne 20–22 gramov kvalitných bielkovín. Tie sú nevyhnutné pre regeneráciu svalovej hmoty, podporu rastu a udržiavanie pocitu nasýtenia. Preto králičie mäso ocenia najmä aktívni športovci, ale aj tí, ktorí sa snažia redukovať hmotnosť bez toho, aby stratili svalovú hmotu. Bielkoviny zároveň stabilizujú hladinu cukru v krvi, čo pomáha predchádzať náhlym výkyvom energie a nutkaniu siahnuť po nezdravých snackoch.
Cenný zdroj železa, zinku a fosforu
Okrem výborného pomeru tukov a bielkovín je králičie mäso bohaté aj na minerály, ktoré naše telo nevyhnutne potrebuje. Obsahuje dobre vstrebateľné hemové železo, ktoré je omnoho účinnejšie než železo z rastlinných zdrojov. Pravidelný príjem železa pomáha predchádzať chudokrvnosti, zlepšuje okysličovanie organizmu a dodáva vitalitu.
Nechýba ani zinok, ktorý posilňuje imunitu, podporuje hojenie rán a zlepšuje kvalitu pleti. Fosfor, ďalší dôležitý minerál v králičom mäse, je zas dôležitý pre zdravé zuby a kosti a hrá kľúčovú úlohu pri energetickom metabolizme.
Výnimočne nízky cholesterol
Jednou z častých obáv pri konzumácii mäsa je jeho vplyv na hladinu cholesterolu. Králičie mäso má však v tomto smere veľmi priaznivé hodnoty – obsahuje približne 50–60 mg cholesterolu na 100 gramov, čo je menej než pri väčšine červených mias. Vďaka tomu ide o vhodnú voľbu pre ľudí so zvýšenou hladinou cholesterolu či pre tých, ktorí chcú preventívne chrániť svoje srdce a cievy.
Ľahká stráviteľnosť – ideálne aj pri diéte alebo rekonvalescencii
Vďaka jemnej štruktúre a nízkemu obsahu tuku je králičie mäso veľmi ľahko stráviteľné. Telo ho dokáže rýchlo spracovať bez toho, aby zaťažovalo tráviaci systém. Aj preto sa odporúča ľuďom so žalúdočnými ťažkosťami, deťom, starším osobám či pacientom počas rekonvalescencie. Stráviteľnosť zároveň znamená, že organizmus efektívnejšie absorbuje živiny, čo sa pozitívne prejavuje na celkovom zdraví, energii a imunite.
Recept na chutného pečeného králika: Lahôdka pre zdravý večer
Ak ste sa rozhodli dať králičiemu mäsu šancu, vyskúšajte tento jednoduchý, no lahodný recept na pečeného králika. Výsledkom bude šťavnaté mäso plné chuti, ktoré zároveň nezaťaží vašu líniu.
Čo budete potrebovať:
-
1 kg králičieho mäsa
-
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
-
50 g masla
-
50 g údenej slaniny (nakrájanej na kúsky)
-
1 stredne veľká cibuľa
-
3–4 strúčiky cesnaku
-
150 ml bieleho vína
-
2–3 vetvičky tymianu
-
2 bobkové listy
-
cca 100 ml vody
Postup:
-
Mäso pripravte – Králika dôkladne umyte, osušte a nasoľte a okoreňte z každej strany.
-
Opekanie – V hlbšej panvici rozpustite maslo. Keď začne jemne peniť, vložte mäso a opečte ho z oboch strán dozlatista (cca 4–5 minút na každú stranu).
-
Základ omáčky – Mäso vyberte bokom. Do výpeku pridajte nakrájanú slaninu a nechajte ju škvariť. Potom pridajte nasekanú cibuľu a štipku soli. Restujte dozlatista cca 5 minút. Nakoniec pridajte cesnak a ešte 1–2 minúty restujte.
-
Víno a bylinky – Prilejte víno, krátko povarte (2–3 minúty), aby sa odparil alkohol a uvoľnila sa chuť zo spodku panvice.
-
Pečenie – Králika vložte do pekáča, pridajte tymian a bobkové listy. Zmes vína s cibuľou rovnomerne prelejte na mäso. Pridajte trochu vody, prikryte alobalom a pečte v rúre predhriatej na 180–190 °C asi 90 minút. Po hodine alobal odkryte a každých 10 minút mäso prelievajte šťavou, aby zostalo šťavnaté.
Záver: Králičie mäso ako nenápadný hrdina zdravého jedálnička
Zaradenie králičieho mäsa do jedálnička môže byť skvelým krokom na ceste za zdravším životným štýlom. Vďaka nízkemu obsahu tuku a cholesterolu, vysokému množstvu kvalitných bielkovín a dôležitým minerálom predstavuje ideálnu voľbu pre ľudí, ktorí chcú jesť ľahko, zdravo a zároveň chutne. A ak ho pripravíte podľa receptu vyššie, určite si ho obľúbi aj zvyšok rodiny.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
