Cibuľa je v kulinárskom svete veľmi obľúbená nielen vďaka svojej aromatickej chuti, ale aj pre nespočetné možnosti využitia. Navyše obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, čo ju robí jednou z najdôležitejších surovín v každej kuchyni. Existuje však celý rad babských rád a povier týkajúcich sa jej liečivých schopností. Jedna z najdiskutovanejších je napríklad trik s cibuľou v ponožkách. Dokáže naozaj vyliečiť či posilniť naše telo, alebo je to len mýtus? V nasledujúcich riadkoch sa spolu pozrieme na najzaujímavejšie informácie o cibuli, jej histórii, zdraví a spôsoboch, ako ju efektívne zaradiť do bežného života.
Cibuľa a dýmový mor: Od stredovekých povier k modernej realite
V historických záznamoch (podľa National Onion Association) sa prvé zmienky o údajne zázračnej sile cibule objavujú už okolo roku 1500. Legendy hovorili, že rozkrojená cibuľa položená na rôznych miestach v dome dokáže chrániť ľudí pred dýmovým morom, jednou z najdesivejších epidémií tej doby, ktorá si vyžiadala obrovské množstvo obetí.
Ako to vyzeralo v minulosti?
V stredoveku ľudia verili, že dýmový mor sa šíri vzduchom. Z toho vyplynula hypotéza, že ostrá aróma cibule dokáže tieto „morbídne výpary“ neutralizovať a chrániť obyvateľov pred infekciou. V skutočnosti ale až moderná veda objasnila, že prenášačom dýmového moru boli infikované blchy žijúce na hlodavcoch.
Čo na to hovorí súčasný výskum?
Vedci nikdy nepreukázali, že by rozkrojená cibuľa, umiestnená v dome, dokázala zastaviť rozvoj akejkoľvek smrteľnej choroby, vrátane moru. Napriek tomu sa rozšírili viaceré legendy a z nich vzniklo množstvo tradičných receptov a domácich postupov, ktoré ľudia využívajú dodnes. Moderné vedecké štúdie naopak potvrdzujú hlavne pozitívne účinky cibule v oblasti výživy a prevencie bežných ochorení, akými sú napríklad nachladnutie či kašeľ.
Cibuľa v ponožkách: Mýtus alebo zaujímavá metóda?
Jedna z najznámejších povier tvrdí, že ak si cez noc vložíte plátok cibule do ponožky a necháte ju pôsobiť na chodidle, dokáže tieto silné sírové zlúčeniny „vstrebať“ do tela, zabíjať baktérie či vírusy a dokonca aj „čistiť krv“. Existujú dokonca domnienky, že tento postup pochádza z tradičnej čínskej medicíny a z praxe reflexológie, kde sa verí, že každá časť chodidla je prepojená s určitým orgánom či oblasťou tela.
Čo hovoria fakty?
Štúdie, ktoré by potvrdili reálny prienik sírových zlúčenín z cibule cez pokožku až do krvného obehu, nie sú k dispozícii alebo nedokázali tento jav potvrdiť. Napriek tomu mnohí ľudia prisahajú, že im cibuľa v ponožkách pomohla rýchlejšie sa zotaviť z nachladnutia či zmierniť kašeľ. Či už ide o placebo efekt alebo skutočný účinok, oficiálna veda zatiaľ jasné dôkazy neponúka.
Prečo je cibuľa zdravá?
Napriek otáznej účinnosti „cibule v ponožkách“ je cibuľa ako surovina bezpochyby zdravá. Obsahuje totiž vitamíny, minerály a rôzne prospešné zlúčeniny, ktoré môžu podporiť správne fungovanie organizmu.
- Allicín: Ide o látku, ktorá sa často spomína pri cesnaku, avšak objavuje sa aj v cibuli. Má antibakteriálne účinky a prispieva k posilňovaniu našej obranyschopnosti.
- Vitamín C, E a B: Tieto vitamíny sú dôležité pre imunitu, zdravie pokožky i správny metabolizmus.
- Kyselina listová: Jej dostatočný príjem je kľúčový najmä pre tehotné ženy a pre zdravý vývoj nervovej sústavy.
- Minerály: Cibuľa ponúka železo, síru, fosfor, horčík, sodík, meď, vápnik a jód. Všetky tieto prvky zohrávajú úlohu v početných procesoch v ľudskom organizme a pomáhajú pri správnom fungovaní svalov, nervov a krvotvorby.
- Flavonoidy (quercetín): Táto skupina antioxidantov prospieva srdcovo-cievnemu systému, môže pomôcť pri znižovaní krvného tlaku a podpore celkovej kondície ciev.
- Prebiotická vláknina: Cibuľa obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravie črevného mikrobiómu. Vďaka tomu môže zlepšovať trávenie a predchádzať problémom ako zápcha či nadúvanie.
Cibuľový sirup: Voňavý (a trochu slzavý) spojenec v boji proti kašľu
Jedným z najlepších spôsobov, ako naplno využiť antimikrobiálne účinky cibule, je príprava domáceho cibuľového sirupu. Ten je zvlášť vhodný pri nachladnutí či bolesti hrdla.
Ako na to?
- Nakrájajte niekoľko cibúľ na plátky alebo kocky a vložte ich do uzatvárateľnej nádoby.
- Zalejte medom (ideálne kvalitným, s vyšším obsahom prírodných enzýmov).
- Nechajte niekoľko hodín odstáť, kým cibuľa nepustí šťavu a tá sa nezmieša s medom.
- Výsledný sirup môžeme užívať niekoľkokrát denne po lyžičkách.
Med samotný má antiseptické vlastnosti a upokojuje podráždené sliznice, zatiaľ čo cibuľa so sírovými zlúčeninami pôsobí antibakteriálne. Tento sirup často dokáže uľaviť od kašľa, zmierniť bolesť hrdla a podporiť rýchlejšie zotavenie organizmu z bežného prechladnutia.
Na čo všetko ešte možno cibuľu využiť?
Cibuľa sa v domácich receptoch a babských radách osvedčila v rôznych oblastiach. Tu je niekoľko konkrétnych príkladov, ako môže byť užitočná vo vašej lekárničke:
-
Ošetrenie bodnutia hmyzom
Ak vás bodne osa či iný hmyz, priložte na postihnuté miesto rozkrojenú chladnú cibuľu. Jej šťava môže pomôcť zmierniť zápal a urýchli hojenie. Niektorí ľudia to opisujú ako okamžitú úľavu od štípania a svrbenia.
-
Prírodný repelent
Štipľavá aróma cibule prirodzene odpudzuje viaceré druhy hmyzu. Ak rozmiestnite plátky cibule v miestnosti, síce to nemusí byť najvoňavejšie riešenie, no môže aspoň čiastočne odradiť lietavý či lezúci hmyz. Proti moru síce nepomôže, no môže vám pomôcť zbaviť sa nepríjemných komárov.
-
Zmiernenie bolesti zubov či zápalu ďasien
Vďaka antibakteriálnym účinkom dokáže cibuľa aspoň dočasne pomôcť pri bolestiach zubov alebo pri zápaloch v ústnej dutine. Kúsok čerstvej cibule priložte na boľavé miesto alebo opatrne žujte a venujte pozornosť tomu, aby šťava pôsobila čo najbližšie pri zdroji bolesti.
-
Podpora kardiovaskulárneho zdravia
Flavonoidy a antioxidanty z cibule – ako napríklad quercetín – môžu pomôcť regulovať hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovať krvný tlak. Pravidelná konzumácia cibule v rozumnej miere môže byť jedným z faktorov, ktoré prispievajú k prevencii srdcovo-cievnych ochorení.
-
Zlepšenie metabolizmu a trávenia
Ako už bolo spomenuté, cibuľa obsahuje prebiotickú vlákninu. Tá podporuje rast prospešných baktérií v tráviacom trakte, čo môže pomôcť pri predchádzaní bežným ťažkostiam, ako je zápcha či nadúvanie. Pravidelná konzumácia cibule tak môže byť prínosom pre zdravý tráviaci systém.
Zhrnutie
Cibuľa bola oddávna obklopená mýtmi, legendami a rozličnými babskými radami. Hoci niektoré príbehy – ako rozloženie rozkrojenej cibule v dome na ochranu pred dýmovým morom alebo „zázračné“ liečenie cibule v ponožkách – nedokáže moderná veda potvrdiť, v kuchyni aj v domácej lekárničke si cibuľa svoje miesto určite zaslúži.
Je nabitá dôležitými vitamínmi, minerálmi a látkami s antibakteriálnymi účinkami, ktoré môžu podporiť naše zdravie. Či už si z nej pripravíte domáci cibuľový sirup, použijete ju ako prvú pomoc pri bodnutí hmyzom, alebo stavíte na jej schopnosť posilniť imunitný systém, cibuľa je dostupný a lacný pomocník.
Zároveň platí, že pri vážnych zdravotných problémoch je vždy potrebné obrátiť sa na odborníka. Napriek tomu je dobré vedieť o potenciálnych pozitívnych vlastnostiach cibule a využiť ju v každodennom živote – či už v ponožkách, alebo na tanieri.
