Spomínate si ešte na povinné prílohy v školskej jedálni – sladkokyslú nakladanú cviklu s drobnými kúskami feniklových semienok? Mnohým z nás práve táto „trauma“ z detstva zanechala dojem, že červená repa je čosi, čo sa musí prehltnúť pod prísnym dohľadom pani kuchárky. Škoda – iba sme nepoznali jej skutočný potenciál. Dnes vieme, že sa dá pripraviť na desiatky chutných spôsobov a jej zdravotné bonusy sú priam výnimočné. Poďme sa pozrieť, čím všetkým dokáže náš organizmus podporiť a ako ju zakomponovať do jedla tak, aby si pochutil aj „rozmaznaný“ jazýček.
Čo všetko sa ukrýva v listoch a koreňoch
Cviklu poznali už v staroveku, no paradoxne sa spočiatku jedli iba listy. Tie výborne obohatia čerstvý šalát: majú množstvo betakaroténu, vitamínu C, vápnika či železa. Samotný koreň však obsahuje ešte pôsobivejšie vitamínové a minerálne „portfólio“. Nájdete v ňom hojnosť železa a zinku, no aj horčík – dôležitý pre pevné kosti, rast vlasov a dravé nechty.
Pozor na výnimky:
• Diabetici by mali s cviklou šetriť. Koreň patrí k najsladším druhom zeleniny – odborníci v ňom identifikovali až sedem rôznych cukrov.
• Ak trpíte močovými kameňmi, zbystrite: cvikla je bohatá na kyselinu šťaveľovú, ktorá môže dráždiť močové cesty.
Štít proti rakovine a posilňovač imunity
Jedným z najväčších lákadiel červenej repy je pigment betanín – prírodné farbivo s cytostatickým účinkom, ktoré podľa výskumov pomáha ničiť rakovinové bunky a podporuje obnovu poškodených tkanív. V praktickom živote to znamená, že pravidelná konzumácia cvikly posilňuje celkovú imunitu a môže znížiť riziko vzniku viacerých typov nádorových ochorení. Z tohto pohľadu je ideálne zaradiť cviklu hlavne na jeseň a v zime, keď si náš imunitný systém pýta extra výživu.
Omladzovací elixír: dobrá nálada a svieža pleť
Cvikla nie je len „vitamínová bomba“. Vďaka kombinácii prírodných nitrátov a folátu (kyseliny listovej) prekrvuje mozog, zlepšuje náladu a pomáha zvládať stres či mierne depresívne stavy. Práve folát sa v kozmetike využíva na podporu tvorby nových kožných buniek, takže pravidelná dávka cviklových pokrmov viditeľne zjemňuje vrásky, zvyšuje pružnosť pleti a dodáva jej zdravý lesk.
Tip na rýchly „beauty“ šalát: uvarte alebo upečte menšiu hlávku cvikly, nastrúhajte ju, premiešajte s čerstvou rukolou, kvapnite kvalitný olivový olej a zasypte vlašskými orechmi.
Vedeli ste? Aby ste z cvikly vyťažili maximum, skúste ju aspoň občas jesť surovú: v šaláte so strúhaným jablkom, kvasenou kapustou či s jemne pikantným chrenom.
Folát a plánované materstvo
Kyselina listová je kľúčová pre správny vývoj plodu v prvých týždňoch tehotenstva. Cvikla je jedným z najkoncentrovanejších prírodných zdrojov tohto vitamínu skupiny B, a preto by na ňu nemali zabúdať ženy, ktoré chcú otehotnieť. Pravidelné dávky folátu znižujú riziko samovoľného potratu aj predčasného pôrodu a zároveň pomáhajú telu detoxikovať sa ešte pred počatím.
Ako dostať cviklu na tanier – nápady bez hraníc
-
Šťava po tréningu – mix surovej cvikly, jablka a mrkvy podporí regeneráciu svalov vďaka prírodným nitrátom, ktoré rozširujú cievy a zlepšujú okysličenie.
-
Krémová polievka – upečený koreň rozmixujte s nízkotučným jogurtom, kvapkou citrónu a čerstvým kôprom. Servírujte s praženými tekvicovými semienkami.
-
Carpaccio à la cvikla – tenké plátky upečenej cvikly zľahka prelejte pestom z vlašských orechov, posypte parmezánom a rukolou.
-
Cviklový hummus – pristane mu cesnak, sezamová pasta tahini a kvapka limetky. Natrieť si ho môžete na kváskový chlieb alebo podávať s paličkami zeleru či mrkvy.
Zhrnutie
Cvikla je nenápadný, no výnimočne účinný spojenec nášho zdravia:
-
Podporuje imunitu a pomáha neutralizovať škodlivé voľné radikály.
-
Chráni pred civilizačnými ochoreniami, vrátane rakoviny.
-
Omladzuje zvnútra aj navonok – zlepšuje náladu a zjemňuje pleť.
-
Pripravuje telo na materstvo vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej.
Stačí trocha kulinárskej fantázie a z „obávanej“ školáckej prílohy sa rýchlo stane hviezda vášho stola. Vyskúšajte cviklu v šťave, šaláte alebo hrejivej polievke a dajte šancu jej rubínovej sile zažiariť. Vaše telo sa vám odmení odolnosťou, energiou a mladistvým vzhľadom.
