Fantastický cuketový šalát, ktorý vydrží až do zimy: Zdravá zásoba plná vitamínov
reklama:
Cuketa patrí medzi najuniverzálnejšie druhy zeleniny, ktoré si môžete dopriať počas leta i jesene. Jej jemná chuť a vysoký obsah vody z nej robia ideálnu surovinu na rôzne druhy jedál – od ľahkých šalátov, cez polievky až po sladké koláče. Mnohí však netušia, že z cukety sa dá pripraviť aj výborný domáci šalát, ktorý po správnom zavarení vydrží celé mesiace. V zime tak máte kedykoľvek po ruke zdravú, sviežu a chutnú prílohu.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
Podľa odborných štúdií cuketa nie je len chutná, ale aj nesmierne prospešná pre zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré podporujú organizmus na viacerých úrovniach.
-
Vitamín C – jeden z najsilnejších antioxidantov. Pomáha chrániť bunky pred poškodením, podporuje obranyschopnosť a zároveň zlepšuje vstrebávanie železa. To je kľúčové pre správnu krvotvorbu a prevenciu anémie.
-
Vitamín A – prospešný pre oči, pokožku aj sliznice. Podporuje regeneráciu buniek a pomáha pri udržiavaní zdravej pleti.
-
Draslík – minerál, ktorý reguluje krvný tlak a je dôležitý pre správnu činnosť srdca, svalov aj nervovej sústavy.
Cuketa sa môže pochváliť aj vysokým obsahom vody – až 95 %, čo z nej robí perfektný zdroj hydratácie. V lete, keď telo stráca viac tekutín, je preto ideálnou voľbou. Voda v cukete podporuje aj trávenie a lepšie vstrebávanie živín.
Ďalším veľkým plusom je nízky obsah kalórií. Cuketa zasýti, no nezaťaží tráviaci systém, a preto je obľúbenou potravinou u ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať stabilnú hmotnosť.
Vláknina a antioxidanty – základ zdravého trávenia a imunity
Cuketa je aj skvelým zdrojom vlákniny. Tá reguluje pohyb potravy v črevách, chráni pred zápchou, podporuje zdravú črevnú mikroflóru a zlepšuje vstrebávanie živín. Navyše vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a stabilizuje hladinu cukru – čím prispieva k prevencii civilizačných ochorení, ako je cukrovka 2. typu či srdcové choroby.
Nezanedbateľné sú aj antioxidanty, najmä karotenoidy. Tie chránia bunky pred oxidačným stresom a starnutím, prispievajú k zdraviu zraku a dokonca znižujú riziko niektorých druhov rakoviny.
Recept na domáci cuketový šalát do zásoby
Ak si chcete túto zdravú zeleninu uchovať aj na chladné mesiace, vyskúšajte jednoduchý recept na domáci cuketový šalát.
Potrebujete:
-
6 menších cukiet
-
4 väčšie cibule
-
5 strúčikov cesnaku
-
2 čerstvé papriky
-
1 lyžicu mletého zázvoru
-
130 – 200 ml kečupu
-
70 g rajčinového pretlaku
-
3 lyžice sójovej omáčky
-
3 lyžice worčestrovej omáčky
-
olej, soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
-
Príprava zeleniny: Cukety umyte, ošúpte a vyberte z nich semienka. Nakrájajte ich na malé kocky. Papriky zbavte jadierok a tiež nakrájajte na kocky. Cibuľu nasekajte na menšie kúsky a cesnak nakrájajte na plátky.
-
Dusenie: Vo väčšom hrnci rozohrejte olej a krátko na ňom orestujte cibuľu, aby sa rozvinula jej chuť. Pridajte cukety, papriky a cesnak a spolu poduste pár minút.
-
Dochutenie: Pridajte mletý zázvor, kečup, rajčinový pretlak, sójovú aj worčestrovú omáčku. Osoľte, okoreňte a premiešajte. Nechajte dusiť približne 20 minút, pričom občas premiešajte, aby sa zelenina neprichytila.
-
Zaváranie: Hotovú zmes naplňte do čistých pohárov približne do dvoch tretín. Navrch nalejte trochu oleja – vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá predĺži trvanlivosť. Poháre dobre uzavrite a sterilizujte pri teplote 85 °C asi 20 minút.
Takto pripravený šalát vám vydrží v komore až do zimy. V chladných dňoch si ho môžete otvoriť a podávať k mäsu, ryži, zemiakom alebo len tak s čerstvým chlebom.
Zdravie v skle na celú zimu
Výhodou tohto receptu je, že si počas sezóny pripravíte zásoby, ktoré nielen zasýtia, ale aj posilnia organizmus. Cuketový šalát je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Navyše vďaka nízkemu obsahu kalórií nezaťaží trávenie a je vhodný aj pre ľudí, ktorí dbajú na líniu.
Ak teda hľadáte jednoduchý spôsob, ako zužitkovať úrodu zo záhrady a zároveň si dopriať zdravý poklad, cuketový šalát je ideálnou voľbou. V zime si tak budete môcť pripomenúť chuť leta a posilniť telo v období, keď je čerstvej zeleniny menej.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
