Jesenný reštart jedálnička: ako sa nenechať premôcť pochmúrnym počasím
reklama:
Ak existuje ročné obdobie, počas ktorého sa priberá najľahšie, tak je to jednoznačne jeseň. Dni sa krátia, teplota klesá a človeku sa prirodzene viac nechce chodiť von. Pohovka, deka a teplý čaj sú lákavejšie ako beh či prechádzka. Výsledkom je, že energetická rovnováha medzi prijatými a spálenými kalóriami sa rozpadá – a kým sa nazdáme, ručička na váhe sa začne posúvať hore. A to ešte ani nezačali Vianoce.
S koncom babieho leta sa mení rytmus dňa. Ráno je dlhšie tma, večer sa stmieva skôr a telo sa snaží prispôsobiť novým podmienkam. Častejšie pociťujeme únavu, bolesti kĺbov či chrbtice, a u mnohých sa objavuje aj melanchólia či mierna úzkosť z nadchádzajúcej zimy.
A mení sa aj náš apetít. Kým v lete nám chutili svieže šaláty, čerstvá zelenina a ovocné smoothie, s príchodom chladnejších dní začíname podvedome túžiť po hustých polievkach, omáčkach, mäsitých jedlách a sladkých koláčoch. Telo si pýta výdatnejšiu stravu, aby sa zahrialo a doplnilo energiu. Na tom nie je nič zlé – organizmus skutočne potrebuje viac živín, minerálov a energie, aby odolal zime. Lenže, ak to s kalorickými jedlami preženieme, tukové zásoby pribúdajú rýchlejšie, než by sme chceli.
Preto sa tento rok skúste na jeseň pozrieť inak – ako na ideálny čas na reštart jedálnička. Využite bohatstvo sezónnych potravín a doprajte telu výživnú stravu, ktorá podporí imunitu a pritom nezaťaží trávenie.
Zdravé maškrtenie bez výčitiek
Jesenné ovocie ako jablká, hrušky či slivky je dokonalým spojencom pri udržiavaní zdravej hmotnosti. Sú plné vlákniny, antioxidantov a príjemnej prirodzenej sladkosti. Môžete ich pridať do raňajkovej ovsenej kaše, zapiecť v rúre s trochou škorice, alebo si ich dať len tak – napríklad s hrsťou orechov, ktoré spomalia vstrebávanie cukrov.
A čo sladké poobedie? Domácu jablkovú štrúdľu či koláč si pokojne doprajte – len skúste trocha upraviť recept. Menej cesta, žiadny pridaný cukor a viac jabĺk s orechmi. S hrnčekom teplého čaju po jesennej prechádzke je to zaslúžená odmena, nie hriech.
Zaujímavým, no trochu zabudnutým jesenným ovocím sú aj plody jedlej jarabiny – takzvané sladkoplodé jarabiny. Ich chuť pripomína kyslasté jablká a sú výborné pre imunitu, trávenie aj kĺby.
Čomu sa na jeseň radšej vyhnúť
Jeseň je obdobím zhromažďovania energie a zahrievania tela, preto by sme mali obmedziť potraviny, ktoré naopak ochladzujú. Medzi ne patria tropické druhy ovocia (ananás, mango, banány), studené nápoje s ľadom, zmrzliny, čerstvé zeleninové šaláty či smoothie.
Rovnako nie je vhodné konzumovať priemyselne spracované potraviny, polotovary, bielu múku, sladkosti či alkohol. Tieto jedlá sú chudobné na živiny a zaťažujú tráviaci systém. Vyhnite sa aj prísnym detoxom či hladovkám – telo v tomto období potrebuje posilniť, nie vyčerpať.
Nezabúdajte na teplé tekutiny
V chladnejšom období sa rýchlo zabúda na pitný režim, a práve preto je dobré nahradiť studené nápoje bylinkovými a ovocnými čajmi.
Na jeseň sa výborne hodí:
-
šípkový čaj – bohatý na vitamín C, posilňuje imunitu,
-
čaj z jablkových šupiek – príjemne vonia a zahrieva,
-
zázvorový odvar – pomáha pri prechladnutí a podporuje trávenie,
-
horký nápoj so škoricou alebo mliečny indický chai – pre pocit tepla a pohody,
-
zelené čaje a čaj Pu-erh – urýchľujú metabolizmus a podporujú spaľovanie tukov.
Recept: Krehký jablkový koláč
Ingrediencie:
-
280 g hladkej špaldovej múky
-
80 g masla (alebo rastlinného tuku)
-
70 g medu alebo javorového sirupu
-
6 stredne veľkých jabĺk
-
1 polievková lyžica medu
-
15–20 g masla
-
škorica podľa chuti
Postup:
-
Múku, maslo a med spracujte do tuhého cesta a nechajte ho odpočívať v chladničke.
-
Jablká nakrájajte na tenké plátky, zmiešajte s lyžicou medu, roztopeným maslom a škoricou.
-
Formu na koláč vymastite maslom a vyložte ju cestom.
-
Naukladajte jablká a pečte pri 180 °C približne 45–50 minút, kým koláč získa zlatistú farbu.
Podávajte ešte teplý, ideálne s hrnčekom voňavého čaju – je to malý rituál, ktorý vás príjemne naladí aj počas chladného jesenného dňa.
Záver:
Jesenné obdobie nemusí znamenať únavu, pochmúrnu náladu a pribúdajúce kilá. Ak stavíte na sezónne suroviny, teplé jedlá a vyvážený jedálniček, pripravíte svoje telo aj myseľ na zimu v plnej sile.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
