Ak hľadáte rýchly a zároveň hodnotný pokrm, ktorý nasýti bez zbytočnej ťažoby, ste na správnej adrese. Táto pšenová nátierka je skvelým riešením nielen na raňajky či desiatu, ale aj ako ľahká večera. Kombinuje jemné pšeno, chrumkavý pór a mrkvu s lahodným tofu, čím vytvára dokonale vyváženú chuť. Vďaka vláknine z obilnín a bielkovinám z tofu zasýti na dlhší čas, no pritom vás nezaťaží. Navyše, prípravu zvládnete za pár minút a výsledkom potešíte nielen seba, ale aj svojich blízkych či hostí.
Potrebujete:
-
50 g pšena
-
1 slabší pór (bielu časť)
-
1 menšiu mrkvu
-
200 g tofu (ideálne biele, natural)
-
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup krok za krokom:
-
Dôkladná príprava pšena
Pšeno si najskôr odvážte alebo odmerajte v objemových mierkach. Pred samotným varením ho v sitku aspoň dvakrát prelejte horúcou vodou, aby ste ho zbavili prirodzenej horkastej chuti a prípadných nečistôt. Po tomto procese presypte pšeno do menšieho hrnca.
-
Varenie pšena
Zalejte ho vodou v pomere približne 1 : 2 (na 1 diel pšena pripadajú 2 diely vody) a ľahko osoľte. Na miernom plameni varte, kým pšeno nezmäkne a neabsorbuje väčšinu vody. Zvyčajne to trvá 15 – 20 minút. Ak sa voda vyvarí skôr, môžete podľa potreby priliať trošku horúcej vody a krátko dovariť.
-
Príprava zeleniny
Kým sa pšeno varí, venujte sa zelenej a pestrej zložke nátierky. Z póru odrežte zelenú časť (tú môžete neskôr využiť napríklad do polievky alebo vývaru) a nechajte si prevažne bielu, krehkú časť, ktorú nakrájajte na menšie kolieska. Rovnako očistite mrkvu, škrabkou odstráňte šupku a nakrájajte ju na tenké plátky alebo malé kúsky.
-
Krátke varenie póru a mrkvy
V menšom hrnci priveďte do varu vodu, jemne ju osoľte a vložte do nej nakrájaný pór a mrkvu. Varte iba do bodu, kým obe suroviny nezmäknú, no zároveň si zachovajú sviežu farbu a ľahkú chrumkavosť. Väčšinou to netrvá dlhšie než 5 – 7 minút. Následne zeleninu sceďte a odložte bokom, aby trochu vychladla.
-
Úprava tofu
Medzičasom si pripravte tofu. Ak používate klasické biele tofu, stačí ho nakrájať na menšie kúsky. Nie je nutné ho variť ani restovať, keďže ho budete mixovať priamo so zvyškom surovín. Ak by ste však chceli získať výraznejšiu chuť, môžete tofu predtým krátko opiecť na kvapke oleja, avšak v základnom recepte to nie je nevyhnutné.
-
Spájanie všetkých surovín
Keď je pšeno uvarené a stihlo aspoň čiastočne vychladnúť, vložte ho do mixéra (prípadne využite ponorný mixér). Pridajte k nemu scedený pór, mrkvu a nakrájané tofu. Jemne osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a všetko spolu dôkladne rozmixujte do požadovanej konzistencie. Pre veľmi jemnú a krémovú nátierku mixujte dlhšie. Ak preferujete kúsok štruktúry, mixujte kratšie, aby v nej ostali malé kúsky zeleniny.
-
Dochutenie podľa seba
Po rozmixovaní ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte štipku soli, trošku korenia alebo iné obľúbené koreniny či bylinky. Skvelé sú napríklad sušené bylinky typu majorán, tymian alebo bazalka. Pokojne siahnite aj po drvenej rasci, ak obľubujete jej jemne korenistú arómu.
Ako nátierku podávať:
-
Čerstvý chlieb alebo pečivo: Nátierka je výborná na chrumkavom toaste, čerstvom celozrnnom pečive či bagete.
-
Zeleninové kolieska: Využite šalátové uhorky, cuketu alebo papriku ako prirodzenú alternatívu k chlebu. Stačí nakrájať na kolieska a na každý kúsok naniesť lyžičku nátierky.
-
Ozdobte bylinkami: Ak chcete jedlo ešte viac zatraktívniť, ozdobte nátierku lístkami čerstvej petržlenovej vňate či pažítky.
Užitočné tipy:
-
Skladovanie: Nátierku uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, vydrží 1 – 2 dni.
-
Variácie: Pokojne pridajte aj iné druhy zeleniny, napríklad kúsok petržlenu, zeleru alebo trošku brokolice. Jednoducho upravte to, čo máte práve doma.
-
Extra chuť: Skúste pridať kvapku citrónovej šťavy alebo jablčný ocot na ľahké okyslenie. Výraznejší charakter dosiahnete pridaním cesnaku alebo kvapky kvalitnej sójovej omáčky.
Zhrnutie
Táto pšenová nátierka s jemným pórom, sladkastou mrkvou a tofu je dôkazom, že aj jednoduché kombinácie surovín dokážu vytvoriť lahodnú a zdravú pochúťku. Vďaka obsahu rastlinných bielkovín, vitamínov a minerálov je ideálna pre každého, kto chce jesť ľahko, no stále výdatne. Či už si ju dáte na raňajky, desiatu alebo ňou pohostíte návštevu, vaše chuťové poháriky budú nadšené.
Vyskúšajte ju raz a pravdepodobne sa zaradí medzi vaše obľúbené recepty, ktoré sa hodia na každodenné použitie aj špeciálne príležitosti. Dobrú chuť!
