Nechudnete? V zime zabudnite na šaláty. Stavte na polievky a pomaly pečené mäso
reklama:
Myslíte na svoju postavu a máte pocit, že najlepšou cestou k štíhlej línii sú misy plné studeného šalátu a surovej zeleniny? V chladných mesiacoch to môže byť presne naopak. Zima kladie na organizmus iné nároky než leto – telo potrebuje udržiavať teplo a správne fungovanie metabolizmu. Ak ho dlhodobo zaťažujeme veľkým množstvom surovej zeleniny, mliečnych výrobkov či tropického ovocia, môžeme si namiesto úbytku hmotnosti privodiť pravý opak.
Teplotná povaha potravín: čo hovoria východné smery
Podľa princípov Tradičná čínska medicína a Ajurvéda má každá potravina svoju „teplotnú charakteristiku“. Niektoré potraviny organizmus ochladzujú, iné ho naopak zahrievajú a podporujú trávenie.
Ak sa v zime prejedáme potravinami s ochladzujúcim účinkom, tráviaci systém musí vynaložiť viac energie na ich spracovanie. Výsledkom môže byť spomalený metabolizmus, nafukovanie, únava a paradoxne aj priberanie. Hoci si mnohé z týchto jedál spájame s diétou, v chladnom období nám nemusia prospievať.
Čo teda zaradiť do jedálneho lístka a čo radšej obmedziť?
Surové šaláty si nechajte na leto
V zime skúste obmedziť veľké porcie surovej listovej zeleniny, paradajok či uhoriek. Ide o typické letné plodiny – dozrievajú v teple, obsahujú veľa vody a prirodzene organizmus ochladzujú. To, čo je v horúčavách osviežujúce, môže byť v januári pre trávenie zbytočnou záťažou.
Uprednostnite:
- dusenú, varenú alebo pečenú zeleninu,
- koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler),
- tekvicu, kapustu či červenú repu,
- zeleninové pyré a krémové polievky.
Výbornou voľbou je aj kvasená zelenina. Stačí lyžica kyslej kapusty, fermentovaných uhoriek alebo domáceho pickles k hlavnému jedlu. Doplníte enzýmy, probiotiká, vitamíny aj minerálne látky a zároveň podporíte zdravú črevnú mikroflóru.
Ak vás trápi pomalé trávenie, nadúvanie alebo pocit chladu, skúste surovú zeleninu v zime obmedziť na malé množstvo ako doplnok k teplému hlavnému jedlu.
Zahrievajte sa jedlom
Keď je vonku chladno, telo prirodzene túži po teple – a to nielen z oblečenia, ale aj z taniera. Husté polievky, silné vývary, jedlá z jedného hrnca či pomaly pečené mäso dokážu organizmus príjemne prehriať a zasýtiť na dlhší čas.
Tepelná úprava potravy má ešte jednu výhodu: jedlo je pre telo ľahšie stráviteľné. Hoci sa časť vitamínov varením zníži, výsledná vstrebateľnosť živín môže byť vyššia než pri surovej zelenine. Organizmus totiž nemusí vynaložiť toľko energie na spracovanie potravy.
Naše staré mamy to dobre vedeli – zimné menu bolo založené na polievkach, vývaroch, dusených jedlách a pečenom mäse. Tieto pokrmy dodajú telu energiu a zároveň podporia pocit sýtosti, čo pomáha predchádzať večernému prejedaniu.
Mlieko a mliečne výrobky s rozumom
Jogurt priamo z chladničky, studené mlieko alebo tvaroh ako rýchle raňajky? V zime to nemusí byť najlepšia voľba. Mliečne výrobky z kravského mlieka majú prirodzene ochladzujúci účinok. Ak ich konzumujeme studené, ich efekt sa ešte znásobí.
Nadmerná konzumácia studených mliečnych výrobkov môže podľa niektorých názorov prispievať k zahlieneniu, častejšej nádche či zadržiavaniu vody v tele. U niektorých ľudí sa môže prejaviť aj zhoršením celulitídy alebo stagnáciou hmotnosti.
To však neznamená, že sa ich musíte úplne vzdať. Skúste:
- pridávať mlieko do teplej ovsenej kaše,
- zapiecť tvaroh do koláča alebo palaciniek,
- zohriať mlieko a ochutiť ho kardamómom či kurkumou,
- jogurt pred konzumáciou nechať aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
V zimnom období postačí jeden mliečny výrobok denne a ideálne v teplej úprave.
Tropické ovocie – menej je viac
Banány, mandarínky či iné exotické plody sú dostupné celoročne, no ich pôvod je v tropickom podnebí. Rastú v horúčavách a ich prirodzenou úlohou je organizmus ochladzovať.
Okrem toho sa často zbierajú nedozreté, aby zvládli dlhú prepravu. Tým sa môže znížiť obsah niektorých vitamínov a bioaktívnych látok.
To neznamená, že si ich v zime nemôžete dopriať vôbec. Skôr platí pravidlo striedmosti. Uprednostnite lokálne a sezónne druhy ovocia, ako sú jablká či hrušky, ideálne tepelne upravené – napríklad vo forme kompótu.
4 potraviny, ktoré podporia spaľovanie aj v zime
Niektoré suroviny pôsobia ako prirodzené „nakopávače“ metabolizmu. Pomáhajú zahriať organizmus, podporujú trávenie a môžu prispieť k lepšiemu spaľovaniu energie.
1. Zázvor
Čerstvý zázvor má výrazne zahrievajúci účinok. Môžete si z neho pripraviť čaj s lyžicou medu a citrónom. Tento nápoj príjemne prehreje telo a podporí trávenie.
Pri pocite ťažoby po jedle pomáha aj tenký plátok čerstvého zázvoru rozžutý pred hlavným jedlom, prípadne s kvapkou citrónu a štipkou soli.
2. Škorica
Škorica jemne zahrieva a podporuje metabolizmus. Hodí sa do rannej kaše, dezertov, pudingov, palaciniek či dokonca do paradajkovej omáčky. V chladnom období sa jej netreba obávať – práve naopak.
3. Klinček
Klinček stimuluje cirkuláciu a podporuje trávenie. Môže pomôcť aj pri nadúvaní. Výborne sa hodí do domáceho jablkového kompótu, ryže alebo do kari omáčok.
4. Bielkoviny a kvalitné mäso
Väčšina druhov mäsa je vhodná do zimného obdobia. Výnimkou môže byť bravčové mäso, ktoré sa považuje za viac ochladzujúce.
Vhodné sú najmä:
- kačacie a morčacie mäso,
- jahňacina,
- hovädzie,
- divina,
- ryby.
Nebojte sa ani mastnejších kúskov, pokiaľ pochádzajú z kvalitných chovov. Zdravé tuky dodajú energiu a podporia pocit sýtosti. Ideálnou úpravou je pomalé dusenie či dlhé pečenie, pri ktorom zostáva mäso šťavnaté a ľahšie stráviteľné.
Zhrnutie
Ak sa vám v zime nedarí schudnúť, príčina nemusí byť v množstve jedla, ale v jeho charaktere. Organizmus v chladnom období potrebuje teplo, výživné jedlá a podporu trávenia.
Obmedzte studené šaláty, nadbytok mliečnych výrobkov a tropického ovocia. Stavte na teplé polievky, dusenú zeleninu, kvalitné bielkoviny a zahrievajúce koreniny. Telo sa vám odvďačí lepším trávením, vyššou energiou a stabilnejšou hmotnosťou aj počas zimy.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
