Žena
Články
Zdravie
Olomoucké syrečky: voňavý poklad plný bielkovín, ktorý pomáha chudnúť

Olomoucké syrečky: voňavý poklad plný bielkovín, ktorý pomáha chudnúť

reklama:

Niektorí ich milujú, iní sa im radšej vyhnú. Olomoucké syrečky – alebo tvarôžky, ako sa im hovorí na Morave – patria medzi najšpecifickejšie syry vôbec. Ich ostrá vôňa a prenikavá chuť dokážu rozdeliť ľudí na dva tábory. No jedno im nemožno uprieť – patria medzi najzdravšie syry, aké si môžete dopriať. Sú nabité bielkovinami, majú minimum tuku a vďaka tomu si našli cestu aj do jedálnička ľudí, ktorí sa snažia zhodiť prebytočné kilogramy.

Syrečky ako priateľ pri chudnutí

Bielkoviny sú podľa výskumov základom každého úspešného chudnutia. Pomáhajú nielen budovať a udržiavať svalovú hmotu, ale aj zvyšujú pocit nasýtenia – teda dlhšie po jedle necítite hlad. Keď konzumujete potraviny s vysokým obsahom bielkovín, telo potrebuje viac energie na ich spracovanie, čo zvýši metabolizmus a pomáha spáliť viac kalórií počas dňa.

Aj malá porcia olomouckých tvarôžkov tak dokáže urobiť veľký rozdiel. Sú ideálnym doplnkom pri diétach, pretože neobsahujú takmer žiadny tuk ani sacharidy, no zasýtia rovnako ako omnoho kalorickejšie jedlá.

Nízky glykemický index – stabilná energia bez výkyvov

Ďalším veľkým plusom je nízky glykemický index (GI). Jedlá s nízkym GI uvoľňujú energiu do krvi postupne, takže hladina cukru zostáva stabilná a nedochádza k prudkým výkyvom – tým sa znižuje aj riziko náhleho hladu či chute na sladké.

Ak si dáte syrečky napríklad na raňajky alebo ako desiatu, zabezpečia vám stálu dávku energie na celé dopoludnie, bez potreby neustáleho prežúvania. To je presne to, čo človek pri chudnutí potrebuje – menej chuti na nezdravé snacky a viac kontroly nad jedlom.

Skvelá náhrada tučných syrov

Mnohí milujeme syry – či už ide o camembert, gorgonzolu alebo goudu. Problémom však býva ich vysoký obsah tuku a kalórií, ktoré sa pri redukcii hmotnosti veľmi rýchlo spočítajú.

Tvarôžky sú preto výbornou alternatívou k tučným syrom. Majú výraznú chuť, ktorá dodá jedlu charakter, ale pritom nezaťažia organizmus nadbytočnými kalóriami. Môžete ich použiť na syrovú nátierku, do šalátov, na zapekané jedlá alebo ako ľahkú bielkovinovú desiatu k zelenine.

Ak hľadáte inšpiráciu, skúste tvarôžkovú nátierku – je jednoduchá, rýchla a ideálna aj pre tých, čo nemajú syrečky v láske.

Podpora svalovej hmoty počas diéty

Každý, kto niekedy chudol, vie, že cieľom nie je len znížiť váhu, ale udržať svaly. Práve svalová hmota je kľúčová pre zdravý metabolizmus – čím viac svalov máte, tým viac energie vaše telo spáli, aj keď práve nič nerobíte.

Tvarôžky sú v tomto smere doslova superpotravinou. Obsahujú čisté bielkoviny bez zbytočného tuku a cukru, takže sú ideálne pre ľudí, ktorí znižujú kalorický príjem. Štúdie potvrdzujú, že dostatok bielkovín v strave bráni úbytku svalovej hmoty, čo zaručuje dlhodobo udržateľné výsledky.

Syrečky a psychická pohoda

Nie každý vie, že syrečky môžu mať pozitívny vplyv aj na psychické zdravie. Obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu serotonínu – hormónu šťastia. Pravidelná konzumácia tvarôžkov tak môže prispieť k lepšej nálade, redukcii stresu a dokonca aj k lepšiemu spánku.

Ľudia, ktorí majú dostatok serotonínu, často pociťujú menšiu potrebu siahať po sladkostiach či nezdravom jedle, čo opäť pomáha pri udržiavaní zdravej hmotnosti.

Syrečky v modernej gastronómii

Aj keď sa tradícia výroby tvarôžkov datuje už do 15. storočia, v posledných rokoch zažívajú renesanciu v modernej kuchyni. Šéfkuchári ich používajú nielen ako kuriozitu, ale ako výrazný prvok v gurmánskych receptoch.

Hodia sa do nátierok, šalátov, cestovín či ako súčasť predjedál, kde vynikne ich charakteristická chuť. Výborne ladia s čerstvou zeleninou, jarnou cibuľkou, pažítkou či s kvapkou olivového oleja. Na Morave ich často podávajú s chlebom a cibuľou – jednoduché, no neuveriteľne chutné jedlo.