Žena
Články
Zdravie
Prečo naše staré mamy v januári každý deň pripravovali šalát z cibule a mrkvy: Jednoduchý recept, ktorý je hotovým zázrakom pre zdravie

Prečo naše staré mamy v januári každý deň pripravovali šalát z cibule a mrkvy: Jednoduchý recept, ktorý je hotovým zázrakom pre zdravie

reklama:

Jednoduchý základ zimného šalátu: mrkva a cibuľa Foto: depositphotos.com

Zima dáva nášmu organizmu poriadne zabrať. Chladné počasie, málo slnečného svetla, častejší výskyt vírusov a baktérií – to všetko oslabuje imunitu. Práve preto si naše staré mamy v januári dávali záležať na jednoduchých, no mimoriadne účinných jedlách. Jedným z nich bol nenápadný šalát z cibule a mrkvy, ktorý telu dodal presne to, čo v tomto období najviac potrebuje.

Prečo je zelenina v zime taká dôležitá

Konzumácia zeleniny má pre zdravie množstvo výhod počas celého roka, no v zime je jej význam ešte väčší. Zelenina je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré podporujú obranyschopnosť organizmu. Okrem toho obsahuje vlákninu, nevyhnutnú pre správne trávenie a zdravú črevnú mikroflóru.

Veľkým benefitom je aj nízka energetická hodnota zeleniny. Vďaka tomu pomáha udržiavať stabilnú telesnú hmotnosť, prípadne podporuje chudnutie bez zbytočného hladovania. A čo je nemenej dôležité – v zimných mesiacoch siahneme najčastejšie po koreňovej zelenine, ktorá je dostupná, skladná a cenovo prijateľná.

Jednoduchý šalát z dvoch surovín

Mrkva a cibuľa patria medzi potraviny, ktoré má doma takmer každý. Sú dostupné počas celého roka, lacné a ich využitie v kuchyni je mimoriadne široké. Ak si chcete pripraviť rýchly šalát plný vitamínov, stačí vám len pár minút.

Postup prípravy:
Očistite tri väčšie čerstvé mrkvy a nastrúhajte ich najemno. V miske ich jemne osoľte a nechajte krátko postáť, aby pustili šťavu. Pridajte jednu menšiu cibuľu nakrájanú nadrobno. Keďže cibuľa má výraznú chuť, odporúča sa začať s menším množstvom a podľa potreby ju neskôr pridať. Nakoniec šalát zjemnite bielym jogurtom alebo kyslou smotanou a dochuťte niekoľkými kvapkami čerstvej citrónovej šťavy. Hotovo – jednoduché, rýchle a mimoriadne zdravé jedlo je na svete.

Cibuľa ako prírodný ochranca zdravia

Cibuľa je základnou surovinou mnohých pokrmov, no zároveň patrí medzi najúčinnejšie prírodné liečivá. Podľa odborníkov má silné antibakteriálne a protivírusové účinky. Pri nachladnutí pomáha uvoľňovať dýchacie cesty, dezinfikuje ústnu aj nosnú dutinu a zmierňuje bolesť hrdla.

Okrem toho dokáže rozpúšťať hlieny, čím podporuje vykašliavanie. Má tiež schopnosť znižovať telesnú teplotu a zmierňovať zimnicu. Pravidelná konzumácia cibule prospieva aj tráveniu – ničí nežiadúce baktérie a kvasinky v črevách a zabraňuje hnilobným procesom v tráviacom trakte.

Zaujímavé sú aj jej protirakovinové účinky. Cibuľa obsahuje dialylsulfid, látku, ktorá v tele podporuje tvorbu enzýmov bojujúcich proti nádorovým bunkám. V súčasnosti sa preto využíva ako doplnok pri liečbe niektorých typov rakoviny, napríklad žalúdka, prostaty či pažeráka.

Mrkva – kráľovná medzi zeleninou

Mrkva patrí medzi najznámejšie druhy zeleniny a jej priaznivé účinky poznali už starí Rimania, ktorí ju považovali za kráľovnú. Väčšina ľudí vie, že prospieva zraku, no jej vplyv na zdravie je oveľa širší.

Obsahuje veľké množstvo beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, a tiež vitamín C – oba významne podporujú imunitný systém. Okrem toho v nej nájdeme vitamíny skupiny B, vitamíny D, E a K. Mrkva je bohatá aj na vlákninu, lecitín, ľahko stráviteľné cukry a celý rad minerálnych látok, ako sú vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, jód, meď, mangán či selén. Nechýba ani kyselina listová a pantoténová.

Prínosy mrkvy pre organizmus

Pravidelná konzumácia mrkvy pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo je kľúčové pre zdravie srdca a ciev. Vysoký cholesterol totiž patrí medzi hlavné rizikové faktory srdcovo-cievnych ochorení.

Vďaka obsahu vitamínu K1 podporuje mrkva správny metabolizmus kostí a cievnych stien. Zlepšuje mineralizáciu kostí a pomáha predchádzať vzniku osteoporózy. Pektín, ktorý sa v mrkve nachádza, dokáže viazať ťažké kovy a škodlivé látky, čím znižuje riziko pôsobenia niektorých karcinogénov.

Nemôžeme opomenúť ani jej účinok proti starnutiu. Beta-karotén pôsobí ako silný antioxidant, chráni bunky pred poškodením a spomaľuje procesy starnutia. Vitamín A zároveň podporuje regeneráciu pokožky, vďaka čomu je pleť pružnejšia a zdravšia.

Jednoduchý recept, ktorý má zmysel

Nie je náhoda, že si naše staré mamy v zime pripravovali práve šalát z cibule a mrkvy. Táto kombinácia je lacná, dostupná a zároveň mimoriadne účinná. Pravidelné zaradenie tohto jednoduchého jedla do jedálnička môže výrazne podporiť imunitu, trávenie aj celkovú vitalitu organizmu. Niekedy naozaj platí, že tie najjednoduchšie recepty sú pre zdravie tie najlepšie.