- Žena
- Články
- Zdravie
- Šalát, ktorý pomáha schudnúť a zároveň podporuje zrak: Je z prehliadanej zeleniny, no nie je to mrkva
Šalát, ktorý pomáha schudnúť a zároveň podporuje zrak: Je z prehliadanej zeleniny, no nie je to mrkva
reklama:
Aj keď ju mnohí obchádzajú v obchode so zeleninou bez povšimnutia, kapusta (konkrétne kučeravá alebo listová) sa nenápadne radí medzi tie najzdravšie potraviny vôbec. Neponúka len silnú podporu pri chudnutí, ale aj výrazné benefity pre zdravie očí. A čo je najlepšie – z tejto zeleniny si môžete pripraviť osviežujúci šalát, ktorý vás zasýti a zároveň prispeje k celkovej vitalite.
Kapusta: nutričný poklad, ktorý by nemal chýbať v jedálničku
Kučeravá kapusta, známa aj pod názvom „kale“, je listová zelenina, ktorá sa môže pochváliť mimoriadne bohatým nutričným profilom. Obsahuje celý rad vitamínov – najmä vitamín K, C a A, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v rôznych telesných procesoch. Vitamín K je kľúčový pre zrážanie krvi a zdravie kostí, vitamín C posilňuje imunitu a vitamín A je dôležitý pre zrak.
Nechýbajú ani minerály – najmä železo a vápnik. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka, zatiaľ čo vápnik je základom pevnosti kostí a zdravého svalového tonusu. Navyše kapusta obsahuje aj vysoké množstvo antioxidantov, ktoré bojujú proti voľným radikálom a spomaľujú proces starnutia.
Ideálna zelenina pri chudnutí: minimum kalórií, maximum účinku
Ak sa snažíte zhodiť prebytočné kilá, kapusta je vaším ideálnym spojencom. V jednej šálke surových listov sa nachádza len približne 33 kalórií. Znamená to, že si môžete dopriať veľkú porciu bez výčitiek svedomia. Vďaka nízkej kalorickej hodnote sa kapusta výborne hodí do redukčných jedálničkov – zasýti, ale nezaťaží telo zbytočnými kalóriami.
Vláknina ako tajný zbraň proti hladu
Kapusta je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá je pre správne trávenie a zdravé črevá neoceniteľná. Práve vláknina predlžuje pocit sýtosti po jedle, čím prirodzene znižuje chuť na maškrty medzi hlavnými chodmi. Okrem toho podporuje črevnú peristaltiku a pomáha predchádzať zápche – čo je častý problém pri diétach s nízkym príjmom kalórií.
Stabilná hladina cukru v krvi vďaka nízkemu glykemickému indexu
Jednou z ďalších výhod kapusty je jej nízky glykemický index. Znamená to, že po jej konzumácii nedochádza k prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi. Takéto stabilné hladiny glukózy sú mimoriadne dôležité nielen pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí chcú zabrániť návalom hladu a túžbe po sladkostiach.
Kapusta a zrak: výživa pre oči priamo z taniera
Okrem pozitívneho vplyvu na trávenie a hmotnosť má kapusta aj zásadný význam pre zdravie očí. Obsahuje dôležité karotenoidy – luteín a zeaxantín – ktoré sa podľa odborníkov hromadia v sietnici oka a chránia ju pred degeneráciou spôsobenou starnutím, UV žiarením a oxidačným stresom. Tieto látky fungujú ako „prírodné okuliare“, ktoré filtrujú škodlivé svetelné lúče.
Vitamín A, ktorý kapusta takisto obsahuje, zasa pomáha udržiavať zdravie sietnice a zlepšuje nočné videnie. Ak kapustu konzumujete pravidelne, môže sa to odraziť aj na lepšej kvalite zraku a ochrane pred ochoreniami, ako sú sivý zákal či makulárna degenerácia.
Recept na kapustový šalát plný chuti a zdravia
Tento jednoduchý a výživný šalát si pripravíte za pár minút a budete prekvapení, ako sýty a chutný dokáže byť.
Ingrediencie na zálievku:
-
60 ml kvalitného olivového oleja
-
2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
-
1 polievková lyžica bieleho alebo červeného vínneho octu
-
½ čajovej lyžičky dijónskej horčice
-
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup: Všetky ingrediencie vložte do malej misky a pomocou metličky dôkladne premiešajte, kým nezískate jemnú, krémovú zálievku.
Príprava šalátu:
-
Kapusta – Použite asi polovicu hlávky kučeravej kapusty. Opláchnite ju pod tečúcou vodou, odstráňte hrubé stonky a listy nakrájajte na tenké pásiky.
-
(Voliteľné) Blanšírovanie – Ak preferujete jemnejšiu textúru, listy na krátko (1–2 minúty) sparte vo vriacej vode a následne ich rýchlo preložte do ľadovej vody. Tak zostanú krásne zelené a zmäknú.
-
Masírovanie kapusty – Kapustu dajte do veľkej misy a pridajte polovicu zálievky. Rukami listy jemne masírujte, až kým nezmäknú a nezískajú lesklý vzhľad. Tento krok je kľúčový – kapusta tak nasaje chute a stane sa lahodne poddajným základom šalátu.
-
Pridajte ďalšie ingrediencie:
-
2 polievkové lyžice nasekaných mandlí
-
2 polievkové lyžice nasekaných pekanových orechov
-
¼ šálky sušených brusníc
-
1 zrelé avokádo nakrájané na kocky – dodá krémovosť
-
-
Dokončenie – Zalejte zvyškom zálievky a všetko spolu dôkladne premiešajte.
Ako šalát podávať?
Tento výživný kapustový šalát môžete podávať samostatne ako ľahký obed či večeru, alebo ho využiť ako prílohu k pečenému kuraciemu mäsu, rybe či tofu. Vďaka bohatej kombinácii chutí, výživných látok a príjemnej textúre je vhodný aj pre hostí, ktorých chcete ohúriť niečím zdravým a netradičným.
Záver: Nenápadná, ale výnimočná zelenina
Kapusta možno nevyhráva súťaže krásy na tanieri, no jej výživová hodnota a účinky na zdravie hovoria samy za seba. Ak hľadáte spôsob, ako prirodzene podporiť chudnutie, zlepšiť trávenie, stabilizovať hladinu cukru v krvi a zároveň si ochrániť zrak, tento šalát je výborným krokom správnym smerom. A navyše chutí skvele!
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
