Žena
Články
Zdravie
Tvária sa zdravo, no môžu škodiť: Niektoré „prírodné“ sladidlá sú pre telo rovnako nebezpečné ako biely cukor

Tvária sa zdravo, no môžu škodiť: Niektoré „prírodné“ sladidlá sú pre telo rovnako nebezpečné ako biely cukor

reklama:

Agávový sirup - prírodné sladidlo, ktoré skrýva vysoké množstvo fruktózy Foto: depositphotos.com

Mnoho ľudí sa snaží obmedziť klasický biely cukor a siahajú po sladidlách, ktoré sa označujú ako „prírodné“. Na prvý pohľad sa zdajú byť zdravšou voľbou, no pravda býva zložitejšia. Nie všetky tieto alternatívy sú pre telo prospešné – niektoré z nich môžu mať veľmi podobné negatívne účinky ako obyčajný cukor.

Prečo môžu byť aj prírodné sladidlá problém

Aj keď slová ako „sirup“, „z rastliny“ alebo „prírodný pôvod“ znejú lákavo, ich účinky na zdravie môžu byť zradné. Nadmerná konzumácia sladidiel bohatých na fruktózu môže narušiť metabolizmus a prispieť k viacerým civilizačným ochoreniam.

Príliš veľa fruktózy v tele vedie k hromadeniu tuku v pečeni, podporuje obezitu, vznik inzulínovej rezistencie a metabolického syndrómu. Odtiaľ je už len krok k cukrovke 2. typu a k problémom so srdcom či cievami. Navyše, vysoký príjem cukrov narúša črevnú mikroflóru – a keď tráviaci systém nefunguje správne, trpí celé telo.

Negatívne účinky sa môžu prejaviť aj na psychike. Vedci poukazujú na to, že nadbytok cukru v strave súvisí s väčším výskytom úzkostí, podráždenosti a depresií.

Fruktóza sa spracúva výhradne v pečeni. Ak jej prijímame príliš veľa, telo ju začne premieňať na tuk – a ten sa ukladá nielen v pečeni, ale aj v brušnej oblasti.

Sladidlá, ktorým je lepšie sa vyhnúť

Kukuričný sirup

Toto sladidlo sa často nachádza v priemyselne spracovaných potravinách – od sušienok po limonády. Vyrába sa z kukurice a má vysoký obsah fruktózy.

Výskumy opakovane ukázali, že pravidelná konzumácia kukuričného sirupu vedie k priberaniu, poškodeniu metabolizmu a zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení. V potravinárstve sa používa najmä preto, že je lacný a extrémne sladký. Zdravotný prínos však nemá žiadny.

Obzvlášť nebezpečný je vysokofruktózový kukuričný sirup (HFCS), ktorý môže obsahovať až 90 % fruktózy. Odborníci ho považujú za jednu z najškodlivejších prísad modernej potravinárskej výroby.

Agávový sirup

Ďalšie sladidlo, ktoré sa často prezentuje ako zdravé, no v skutočnosti takým nie je. Agávový sirup sa vyrába z rastliny agáve a býva propagovaný pre svoj nízky glykemický index. Na papieri znie skvelo – v praxi však obsahuje veľmi vysoké množstvo fruktózy.

Tá sa v tele správa podobne ako v prípade kukuričného sirupu: preťažuje pečeň, podporuje tvorbu tuku a dlhodobo môže prispieť k stukovateniu pečene, obezite či hormonálnej nerovnováhe.

Agávový sirup sa dá použiť občas a v malom množstve, napríklad do domáceho dezertu. No určite by sa nemal stať súčasťou každodenného stravovania.

Ktoré sladidlá sú rozumnejšou voľbou

Ak nechcete úplne rezignovať na sladkú chuť, siahnite po alternatívach, ktoré sú pre telo šetrnejšie – vždy však s mierou.

Javorový sirup a med

Obe tieto sladidlá obsahujú prirodzené cukry, no zároveň ponúkajú aj niečo navyše.
Javorový sirup je zdrojom mangánu a zinku, dvoch dôležitých minerálov, a má nižší glykemický index než biely cukor.

Med zase obsahuje množstvo antioxidantov a podľa výskumov má antibakteriálne aj protizápalové účinky. Vďaka tomu môže podporovať imunitu a pomáhať pri drobných infekciách. To však neznamená, že by sme ho mali jesť po lyžiciach – aj prírodné cukry sú pre telo záťažou, ak ich je priveľa.

Stévia a erytritol – sladké bez kalórií

Stévia sa získava z listov rastliny Stevia rebaudiana a patrí medzi najobľúbenejšie prírodné sladidlá. Neobsahuje žiadne kalórie, má nulový glykemický index a je mnohonásobne sladšia než bežný cukor. Na dochutenie preto stačí len malé množstvo.

Podobne priaznivo pôsobí aj erytritol – alkoholový cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v niektorých druhoch ovocia. Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a nepoškodzuje zuby. Je vhodný pre diabetikov a pre tých, ktorí sa snažia redukovať hmotnosť.

Ako znížiť potrebu sladkého

Obmedziť sladidlá nie je jednoduché – sladká chuť je pre človeka prirodzene príťažlivá. Dá sa to však zvládnuť, ak sa zmení spôsob, akým vnímame jedlo.

Skúste do varenia zaradiť aromatické koreniny – napríklad škoricu, vanilku, muškátový oriešok alebo kardamóm. Dodajú pokrmom hĺbku a jemnú sladkosť bez pridaného cukru.
Nahraďte dezerty ovocím s nízkym obsahom cukru, ako sú bobuľoviny.
Sledujte etikety – cukor sa v zložení môže skrývať pod rôznymi názvami, ako glukózovo-fruktózový sirup či maltóza.
A hlavne, doprajte si sladké ako výnimočnosť, nie ako súčasť každého dňa.

Prírodné sladidlá môžu byť dobrým sluhom, ale zlým pánom. Ak ich používame rozumne a s mierou, môžu jedlu dodať chuť bez toho, aby poškodili zdravie. No ak ich jeme neobmedzene, stávajú sa rovnako rizikovými ako biely cukor.

reklama:

Zdieľať