Jar je skvelým obdobím na využitie čerstvej jarnej zeleniny, medzi ktorú patrí aj jarná cibuľka. Táto štíhla cibuľka so zeleným stvolom sa od bežnej cibule odlišuje nielen svojím tvarom a farbou, ale aj jemnejšou chuťou, vďaka ktorej si ju ľahko obľúbite aj v studenej kuchyni. V obchodoch ju väčšinou nájdete viazanú vo zväzkoch a výborne sa hodí do šalátov, nátierok či na ozdobu rôznych jedál. V nasledujúcom recepte vám ukážem, ako si pripraviť jednoduchú tvarohovú nátierku s jarnou cibuľkou, ktorá sa perfektne hodí na raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru.
Ingrediencie:
-
1 zväzok jarnej cibuľky
-
2 tégliky syra cottage (približne 2 × 180 g)
-
2 polievkové lyžice zakysanej smotany
-
šťava z polovice limetky
-
1 polievková lyžica olivového oleja
-
1 polievková lyžica jemne nastrúhaného parmezánu
-
soľ a čierne korenie podľa chuti
Poznámka: Syr cottage sa dá ľahko zameniť aj za mäkký tvaroh, ak ho preferujete. Limetku môžete prípadne nahradiť citrónom, no limetka dodá nátierke zaujímavo sviežu chuť.
Postup:
-
Príprava jarnej cibuľky
Jarnú cibuľku dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odrežte spodnú časť aj suché konce. Následne ju nakrájajte na tenké krúžky. Odporúčam krájať aj zelenú časť – nielen že vyzerá pekne, ale do nátierky prinesie ešte viac sviežosti.
-
Zmiešanie syra a smotany
Do väčšej misky vyklopte oba tégliky syra cottage. Pridajte k nemu zakysanú smotanu a dôkladne premiešajte. Takto si vytvoríte základ nátierky, ku ktorému už len pridáte zvyšné suroviny.
-
Dochutenie
Do vzniknutej zmesi pridajte vyžmýkanú šťavu z polovice limetky, olivový olej a jemne nastrúhaný parmezán. Parmezán nátierku pekne ochutí a zahustí. Ochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením podľa vlastných preferencií. Všetko ešte raz zamiešajte, aby sa chute prepojili.
-
Pridanie jarnej cibuľky
Na záver prisypte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Jemne premiešajte, aby sa krehké kúsky cibuľky rovnomerne rozptýlili v nátierke. Takto ostane nátierka nielen vláčna, ale aj pekne zelenkavá.
-
Tip na pikantnú verziu
Ak máte radi ostrejšie nátierky, pridajte trošku nasekanej čili papričky alebo pretlačte 1–2 strúčiky cesnaku. Získate tak príjemnú pikantnú chuť, ktorá sa výborne hodí k syru aj k jarnej cibuľke.
Servírovanie:
Tvarohovú nátierku s jarnou cibuľkou môžete podávať na čerstvom pečive. Najlepšie vynikne na celozrnnom alebo kváskovom chlebe, ale pochutíte si aj s chrumkavou bagetou. Ak chcete pridať viac farby, nátierku môžete ozdobiť čerstvými reďkovkami, uhorkou či inou jarou zeleninou podľa chuti.
Náš tip:
– Nátierku uchovávajte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe, aby nestratila svoju sviežosť.
– Ideálne je spotrebovať ju do 1 – 2 dní, aby si zachovala jemnú konzistenciu a chuť.
Táto rýchla a jednoduchá nátierka je ukážkovým príkladom toho, ako využiť jarnú cibuľku v kuchyni. Vďaka cottage syru (prípadne tvarohu) a zakysanej smotane dostanete zdravú a lahodnú kombináciu, ktorá obohatí váš jedálniček o bielkoviny a čerstvú zeleninu. Určite ju vyskúšajte pri najbližšom stretnutí s priateľmi alebo si ju pripravte na raňajky, keď si budete chcieť dopriať niečo ľahké a chutné.
Dobrú chuť!
