Ak ste si doteraz mysleli, že káva je len lahodným povzbudením do nového dňa, určite vás prekvapí, koľko zdravotných benefitov sa za týmto populárnym nápojom skrýva. Odborné výskumy čoraz viac potvrdzujú, že správne pripravená káva dokáže výrazne chrániť srdce, mozog aj cievy. Avšak pozor – nie každá káva je rovnako zdravá. Záleží totiž práve na metóde jej prípravy. Ak chcete z kávy vyťažiť maximum pre svoje zdravie, mali by ste spoznať jej najzdravšiu verziu.
Zabudnite na „turka“, siahnite po papierovom filtri
Možno vás prekvapí, že podľa viacerých vedeckých štúdií je najzdravšou kávou tá, ktorá sa pripravuje pomocou papierového filtra. Na Slovensku je stále obľúbená „turecká káva“ (tzv. zalievaná), no práve tento spôsob prípravy kávy je najmenej vhodný pre naše zdravie. Dôvod? Filtrovaná káva obsahuje výrazne menej škodlivých látok, ako sú diterpény (cafestol a kahweol). Tieto látky, ktoré prirodzene vznikajú pri lúhovaní kávových zŕn, zvyšujú hladinu zlého LDL cholesterolu, čím negatívne ovplyvňujú zdravie srdca a ciev.
Tieto tvrdenia potvrdzuje aj rozsiahla štúdia publikovaná v odbornom časopise European Journal of Preventive Cardiology. Výskumníci zistili, že ľudia pijúci denne 1 až 4 šálky filtrovanej kávy majú až o 15 % nižšie riziko úmrtia na akúkoľvek príčinu a dokonca až o 20 % nižšiu pravdepodobnosť úmrtia v dôsledku srdcových chorôb, predovšetkým u žien.
Filtrujte kávu – ochránite si srdce a predĺžite život
Výsledky potvrdili aj nórski vedci, ktorí sledovali vyše pol milióna dobrovoľníkov vo veku 20 až 79 rokov počas dvadsiatich rokov. Ich závery jasne ukázali, že pravidelné pitie filtrovanej kávy významne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Naopak, nefiltrovaná káva bola spojená s vyššou úmrtnosťou. Filtrovaná káva dokonca vyšla ako zdravšia alternatíva v porovnaní s úplným vynechaním kávy. Štyri šálky filtrovanej kávy denne vám tak môžu pomôcť významne znížiť pravdepodobnosť infarktu.
Dôvodom tohto výrazného rozdielu sú spomínané diterpény. Metódy prípravy, ako sú espresso, french press alebo klasická „zalievaná“ káva, nedokážu tieto látky odstrániť. Papierový filter, ktorý používate pri príprave filtrovanej kávy, ich však zachytí a váš nápoj ostane čistý a zdravší.
Pozor na mlieko a cukor
Ak si do kávy pridávate cukor, smotanu alebo plnotučné mlieko, pripravujete sa o značnú časť pozitívnych účinkov a navyše zvyšujete príjem kalórií. Čistá filtrovaná káva totiž neobsahuje takmer žiadne kalórie, zatiaľ čo espresso macchiato s cukrom a mliekom má na 100 gramov približne 62 kalórií. Preto odborníci odporúčajú piť filtrovanú kávu radšej bez prísad, maximálne do štyroch šálok denne.
7 dôvodov, prečo je filtrovaná káva najlepšou voľbou pre zdravie:
-
Znižuje cholesterol: Papierový filter odstráni cafestol a kahweol, ktoré zvyšujú hladinu LDL cholesterolu.
-
Bohatá na antioxidanty: Pomáha bojovať proti voľným radikálom, znižuje zápaly a posilňuje imunitný systém.
-
Podpora zdravého srdca: Preukázateľne znižuje riziko srdcových ochorení.
-
Zlepšuje metabolizmus: Stimuluje nervový systém, podporuje spaľovanie tukov a zvyšuje fyzickú výkonnosť.
-
Chráni pečeň: Pravidelné pitie kávy môže obmedziť riziko cirhózy, zápalov aj rakoviny pečene.
-
Prevencia cukrovky 2. typu: Vďaka bioaktívnym látkam reguluje metabolizmus glukózy a znižuje riziko vzniku diabetu.
-
Ideálna pri diéte: Neobsahuje kalórie (pokiaľ si ju neosladíte alebo nepridáte mlieko).
A čo espresso? Ani to netreba úplne zavrhnúť
Ak napriek všetkému preferujete espresso, máme pre vás dobrú správu. Talianska štúdia z roku 2023 zistila, že espresso obsahuje látky, ktoré bránia tvorbe toxických proteínov v mozgu, spojených s Alzheimerovou chorobou. Aj keď Alzheimerovu chorobu espresso nevylieči, pravidelné pitie tohto malého silného nápoja môže pôsobiť ako prevencia neurodegeneratívnych ochorení.
Instantná káva: rýchla, ale s obmedzením
Instantná káva síce ponúka pohodlnú prípravu, avšak podľa kanadských vedcov obsahuje zvýšené množstvo akrylamidu – látky spojenej s rizikom rakoviny u zvierat. Pokiaľ ju však nepijete v extrémnych množstvách (viac ako 10 šálok denne), nemusíte sa obávať vážnych zdravotných následkov.
Koľko kávy denne je bezpečných?
Optimálna denná dávka kofeínu je medzi 200 až 300 mg, čo sú približne 2 až 4 šálky kávy denne. Kofeín dosiahne najvyššiu koncentráciu v krvi už za 20 až 60 minút po vypití, no z tela sa úplne vylúči až za 4 až 10 hodín. Preto by ste popoludní a večer už mali kávu obmedziť, ak nechcete mať problémy so spánkom. Nadmerné množstvo kofeínu môže spôsobovať podráždenosť, nervozitu či búšenie srdca.
Nezabúdajte, že kofeín nie je len v káve, ale aj v čiernom či zelenom čaji alebo energetických nápojoch. Celkový denný príjem kofeínu by ste preto mali vždy starostlivo sledovať.
