Jarné potraviny pre zdravé srdce: Stavte na špargľu a jarnú cibuľku
reklama:
Správne nastavený jedálniček patrí medzi najdôležitejšie piliere zdravého životného štýlu. To, čo si denne dávame na tanier, výrazne ovplyvňuje fungovanie celého organizmu – a najmä srdca. Práve vyvážená strava môže byť účinnou prevenciou mnohých ochorení, vrátane tých kardiovaskulárnych. Ktoré potraviny teda podporujú zdravie srdca a ktorým by ste sa mali radšej vyhýbať?
Prečo je strava taká dôležitá pre srdce?
Ochorenia srdca a ciev patria v súčasnosti medzi najčastejšie zdravotné problémy. Počet ľudí, ktorí nimi trpia, neustále narastá. Medzi hlavné rizikové faktory patrí vysoký krvný tlak, nadváha či obezita, nedostatok pohybu a nevhodné stravovacie návyky.
Práve jedlo má pritom obrovský vplyv na to, ako naše srdce funguje. Nadmerná konzumácia soli môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku, čo srdce zbytočne zaťažuje. Podobne negatívne pôsobí aj nadbytok rafinovaného bieleho cukru. Vo všeobecnosti sa odporúča obmedziť príjem živočíšnych tukov a naopak zvýšiť príjem vlákniny, ktorá pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
Potraviny, ktoré srdce ocení
Odborníci sa zhodujú, že medzi najlepšie potraviny pre srdce patria napríklad tučné morské ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny či avokádo. Ak však preferujete lokálne a sezónne suroviny, jar ponúka skvelé možnosti aj v našich podmienkach.
Jednou z najcennejších jarných plodín je bezpochyby špargľa.
Zelená špargľa – jarný poklad pre vaše cievy
Sezóna špargle začína približne v apríli a trvá do konca júna. Aj v strednej Európe sa jej mimoriadne darí, pretože jej vyhovujú ľahšie piesočnaté pôdy a mierne podnebie bez extrémov.
Špargľa je nielen chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre zdravie. Obsahuje množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú správne fungovanie srdca:
- Draslík – pomáha regulovať krvný tlak
- Nízky obsah sodíka – znižuje riziko hypertenzie
- Flavonoidy – silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením
- Vitamín K – podporuje správnu zrážanlivosť krvi a zdravie ciev
- Vláknina – prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu
Práve antioxidanty zohrávajú kľúčovú úlohu v ochrane ciev. Oxidačný stres totiž môže viesť k zápalom a poškodeniu cievnych stien, čo zvyšuje riziko infarktu či iných srdcových ochorení.
Jarná cibuľka – nenápadný pomocník proti zápalom
Ďalšou dostupnou a veľmi zdravou jarnou surovinou je jarná cibuľka. Aj ona obsahuje flavonoidy, ktoré chránia bunky pred poškodením. Okrem toho je bohatá na zlúčeniny síry, ktoré majú protizápalové účinky a pomáhajú telu bojovať proti chronickým zápalom.
Pravidelná konzumácia jarnej cibuľky tak môže podporiť nielen imunitu, ale aj zdravie srdca a ciev.
Ako pripraviť špargľu, aby chutila najlepšie?
Špargľa má jemnú chuť a v kuchyni ponúka široké možnosti využitia. Skvele sa hodí napríklad:
- s holandskou omáčkou a varenými zemiakmi,
- do krémovej polievky,
- ako súčasť rizota,
- v slaných koláčoch typu quiche,
- alebo aj naložená ako delikatesa.
Najlepšia je čerstvá, preto ju po kúpe neodkladajte na neskôr. V chladničke ju skladujte zabalenú vo vlhkej utierke a spotrebujte ideálne do troch dní.
Správny postup prípravy
Pri príprave špargle záleží na jej druhu:
- Zelená špargľa – nelúpe sa, stačí odstrániť spodnú drevnatú časť a variť ju 2 až 5 minút
- Biela špargľa – treba ju ošúpať (okrem hlavičky) a variť 5 až 8 minút vo vriacej osolenej vode
Malá zmena, veľký rozdiel
Zaradenie sezónnych potravín do jedálnička nemusí byť vôbec náročné. Stačí pár jednoduchých úprav a vaše srdce sa vám odvďačí lepším fungovaním. Kombinácia vyváženej stravy, dostatku pohybu a obmedzenia škodlivých návykov dokáže výrazne znížiť riziko srdcových ochorení.
Jar je ideálnym obdobím na to, aby ste svoj jedálniček odľahčili a doplnili o čerstvé, výživné suroviny. Špargľa a jarná cibuľka sú skvelým začiatkom.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
