4 druhy zeleniny, ktoré by si diabetici mali strážiť: Väčšina ľudí o tom netuší
reklama:
Mnohí ľudia trpiaci cukrovkou žijú v presvedčení, že zeleninu môžu konzumovať bez akýchkoľvek obmedzení. Na prvý pohľad to dáva zmysel – veď ide o zdravé potraviny plné vitamínov. Realita je však o niečo zložitejšia. Niektoré druhy zeleniny totiž dokážu výrazne ovplyvniť hladinu cukru v krvi, a preto by si na ne mali diabetici dávať pozor.
Zelenina by mala byť bezpochyby základom jedálnička každého človeka s cukrovkou. Má nízku energetickú hodnotu, obsahuje veľa vlákniny a zároveň dodáva telu potrebné vitamíny a minerály. To však neznamená, že všetky druhy sú vhodné v neobmedzenom množstve.
Koľko zeleniny denne je ideálne?
Odporúčané množstvo zeleniny pre diabetika sa pohybuje približne okolo 400 gramov denne. Ideálne je rozdeliť si ju do viacerých jedál počas dňa, aby bola prirodzenou súčasťou raňajok, obeda aj večere.
Najlepšou voľbou je čerstvá zelenina, no pokojne môžete siahnuť aj po tepelne upravenej – napríklad dusenej či grilovanej. Dôležité je, aby bol jedálniček pestrý a vyvážený, aj napriek tomu, že ide o ochorenie, ktoré si vyžaduje disciplínu.
Nie každá zelenina je vhodná
Aj keď sa to nemusí zdať, niektoré druhy zeleniny obsahujú viac sacharidov, než by ste čakali. Problémom môžu byť aj jedlá pripravené zdanlivo „zdravo“, no s vysokým obsahom tukov.
Vyhnúť by ste sa mali napríklad:
- vyprážanému karfiolu
- fazuľkám so slaninou
- zeleninovým chipsom
Tieto jedlá môžu výrazne zvýšiť kalorický príjem aj hladinu cukru v krvi.
1. Zemiaky: skrytý problém na tanieri
Zemiaky sú síce výživné a patria medzi základné potraviny, no pre diabetikov nie sú ideálnou voľbou. Obsahujú veľké množstvo škrobu, ktorý sa v tele rýchlo mení na cukor.
Najproblematickejšie sú:
- hranolky
- zemiaková kaša
- pečené zemiaky s tukom
Tieto jedlá spôsobujú rýchly nárast hladiny glukózy v krvi, čo môže byť pre diabetika rizikové.
2. Kukurica a tekvica: sladká pasca
Kukurica patrí medzi obľúbené druhy zeleniny, no obsahuje viac sacharidov, než si mnohí uvedomujú. Občas si ju môžete dopriať ako prílohu, no pravidelná konzumácia nie je vhodná.
Ešte opatrnejší by ste mali byť pri:
- sladkých kukuričných jedlách
- kukurici s polevami alebo maslom
Podobne je na tom aj maslová (butternut) tekvica. Má prirodzene sladkú chuť a vyšší obsah kalórií. Aj keď je zdravá, pre diabetikov nie je ideálnou voľbou.
Ani tekvica hokaido nie je úplne nevinná – obsahuje viac sacharidov, než by ste čakali, a preto môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
3. Červená repa: zdravá, ale s mierou
Možno vás to prekvapí, no aj červená repa patrí medzi potraviny, ktoré si treba strážiť. Má totiž pomerne vysoký glykemický index.
Obsahuje:
- väčšie množstvo sacharidov
- jednoduché cukry, ktoré sa rýchlo vstrebávajú
Aj keď je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, diabetici by ju mali konzumovať len príležitostne a v menších porciách.
Ktorá zelenina je pre diabetikov vhodná?
Ak máte cukrovku, mali by ste sa zamerať na zeleninu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom vlákniny. Tá pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Ideálne sú napríklad:
- špenát
- brokolica
- cuketa
- paprika
- paradajky
Tieto druhy môžete zaradiť do jedálnička pravidelne a bez väčších obáv.
Tip na chutný a zdravý recept
Skvelou voľbou pre diabetikov je šalát z quinoy s grilovanou zeleninou.
Ako na to:
- Quinou pripravte podľa návodu na obale.
- Zeleninu (papriku, cuketu, baklažán a paradajky) nakrájajte na plátky.
- Jemne ju ogrilujte alebo opečte nasucho.
- Zmiešajte s uvarenou quinou.
- Dochuťte olivovým olejom, citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami.
Quinoa je bohatá na bielkoviny a vlákninu, pričom má nižší obsah sacharidov. V kombinácii so zeleninou vytvára jedlo, ktoré zasýti a zároveň pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Na čo si dať najväčší pozor?
Základom úspechu pri cukrovke je sledovanie príjmu sacharidov a výber správnych potravín. Aj zdravé jedlá môžu byť problémom, ak ich konzumujete v nesprávnom množstve alebo úprave.
Pamätajte: nejde len o to, čo jete, ale aj o to, koľko a v akej forme to konzumujete.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
