Vitamín C: Nenahraditeľný pomocník pre imunitu, pokožku aj celý organizmus
reklama:
Hoci je vitamín C jedným z najznámejších vitamínov, jeho význam siaha oveľa ďalej než len k podpore imunity počas chrípkovej sezóny.
Ľudský organizmus si ho na rozdiel od väčšiny rastlín a živočíchov nevie vytvoriť sám, preto je odkázaný na jeho pravidelný príjem zo stravy. Ak ho telu dlhodobo chýba, môže sa to prejaviť na zdraví, vzhľade aj celkovej vitalite.
Prečo je vitamín C taký dôležitý?
Kyselina askorbová, známejšia ako vitamín C, patrí medzi najsilnejšie antioxidanty. Chráni bunky pred poškodením spôsobeným nepriaznivými vonkajšími vplyvmi, akými sú cigaretový dym, znečistené ovzdušie alebo ultrafialové žiarenie.
Jeho úloha je však omnoho širšia. Podieľa sa na správnom fungovaní imunitného systému, pomáha zmierňovať únavu a vyčerpanie, podporuje činnosť nervovej sústavy aj psychiky a zároveň zlepšuje vstrebávanie železa z prijatej potravy.
Neoddeliteľnou súčasťou jeho pôsobenia je aj tvorba kolagénu. Práve ten zabezpečuje pevnosť spojivových tkanív a je dôležitý pre zdravé cievy, kosti, chrupavky, ďasná aj pokožku.
Keď organizmu vitamín C chýba
Prvé varovné signály sa často objavia skôr, než si človek uvedomí samotný problém. Môžu sa objaviť bolestivé prasklinky v kútikoch úst, drobné poranenia sa hoja pomalšie a pokožka stráca jemnosť. Častejšie vznikajú modriny, vrásky sú výraznejšie a ďasná môžu začať krvácať.
S postupujúcim nedostatkom sa pridávajú aj ďalšie ťažkosti. Typická je výrazná únava, bolesti svalov a kĺbov či žalúdočné problémy. Imunitný systém postupne slabne a u niektorých ľudí sa môžu objaviť aj vyššie hodnoty krvného tlaku, zvýšený cholesterol alebo zhoršenie psychického stavu.
Stačí pestrá strava?
Vo väčšine prípadov áno. Ak jedálniček obsahuje dostatok ovocia a zeleniny, bežnú dennú potrebu vitamínu C je možné pokryť prirodzene. Výživové doplnky majú význam najmä v období, keď organizmus potrebuje väčšiu podporu.
Odporúčaný denný príjem predstavuje približne 75 mg u žien a 90 mg u mužov. Vyššie nároky majú tehotné ženy, dojčiace matky, fajčiari alebo ľudia s niektorými zdravotnými problémami. Približne takéto množstvo obsahuje jeden stredne veľký pomaranč.
Vitamín C sa odporúča dopĺňať aj počas chrípkových období, pri zotavovaní po chorobe, po úrazoch alebo operáciách, pretože podporuje hojenie tkanív a pomáha obmedziť vznik preležanín.
Ani vitamínov netreba priveľa
Hoci je vitamín C vo vode rozpustný, ani jeho nadmerný príjem nie je ideálny. Pri dávkach vyšších ako 2 000 mg denne sa môžu objaviť tráviace ťažkosti. Patrí medzi ne hnačka, spomalená činnosť čriev, žalúdočné kŕče alebo pocit nevoľnosti.
Veľké množstvo vitamínu C môže zároveň mierne ovplyvniť výsledky laboratórnych vyšetrení krvi a moču, napríklad hodnoty cukru v moči u diabetikov.
Kde ho nájdeme najviac
Medzi potraviny s vysokým obsahom vitamínu C patria predovšetkým rakytník a šípky.
Významným zdrojom sú aj citrusové plody, čierne ríbezle, mango, papája, ananás, melón cantaloupe, hrozno, jahody, maliny, čučoriedky či brusnice.
Zo zeleniny ho obsahujú najmä brokolica, paprika, paradajky, karfiol, cibuľová zelenina a zemiaky. Mimoriadne bohatým zdrojom je aj kyslá kapusta.
Pri príprave jedál však treba počítať s tým, že vitamín C je veľmi citlivý na vysoké teploty. Počas varenia jeho obsah postupne klesá a približne každých päť minút sa môže znížiť asi o desatinu.
Pravidelnosť je dôležitejšia než vysoké dávky
Ľudský organizmus nedokáže naraz využiť veľké množstvo vitamínu C. To, čo nespotrebuje, jednoducho vylúči. Preto je výhodnejšie prijímať menšie dávky pravidelne než jednorazovo veľké množstvo.
Na dostatočný príjem by mali myslieť najmä starší ľudia, fajčiari, tehotné ženy a dojčiace matky.
Zaujímavosti o vitamíne C
Výsledky viacerých výskumov poukazujú na jeho priaznivé účinky aj v ďalších oblastiach.
Americká optometrická asociácia uvádza, že vitamín C môže spomaľovať vekom podmienenú makulárnu degeneráciu, ochorenie spojené so stratou zraku. U niektorých pacientov so sivým zákalom prinieslo užívanie 350 mg denne výrazné zlepšenie videnia.
Nedávny výskum zároveň naznačil, že kombinácia vitamínu C a aminokyseliny lyzínu podporuje správny rytmus srdca a môže pomáhať predchádzať tvorbe aterosklerotických plátov v cievach.
Vegetariánom môže vitamín C priniesť ďalší benefit. Zvyšuje totiž vstrebávanie železa z rastlinných potravín až o 67 %, čím prispieva k znižovaniu rizika chudokrvnosti.
Podľa štúdií pravidelná konzumácia vitamínu C zvyšuje množstvo antioxidantov v krvi približne o 30 %, vďaka čomu sa organizmus účinnejšie bráni zápalom a infekciám.
Ľudia vystavení extrémnemu stresu môžu pri pravidelnom príjme vitamínu C znížiť riziko bežného nachladnutia až o polovicu.
Vitamín C zároveň podporuje obnovu buniek pokožky a jej metabolizmus, takže sa lepšie vyrovnáva s prejavmi únavy aj pribúdajúcim vekom.
Analýza trinástich štúdií navyše ukázala, že krátkodobé užívanie 500 mg vitamínu C denne významne prispelo k zníženiu hladiny LDL cholesterolu aj triglyceridov.
Ako sa vitamín C dostal do povedomia
Prvý významný krok pri skúmaní vitamínu C urobil v dvadsiatych rokoch minulého storočia maďarský biochemik Albert Szent-Györgyi, ktorému sa ho podarilo izolovať. O desaťročie neskôr sir Walter Norman Haworth ako prvý opísal jeho chemickú štruktúru a pripravil ho syntetickou cestou. O jeho popularizáciu sa následne zaslúžil americký kvantový chemik a biochemik Linus Pauling, ktorý v šesťdesiatych rokoch predstavil jeho význam širokej verejnosti.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
