- Žena
- Články
- Zdravie
- Kvety púpavy nasypte do vody a pridajte droždie. Vznikne perlivý nápoj plný zdravia
Kvety púpavy nasypte do vody a pridajte droždie. Vznikne perlivý nápoj plný zdravia
reklama:
Na jar žiaria lúky sýtožltou farbou a púpavy rastú doslova na každom kroku. Väčšina ľudí ich vníma len ako obyčajnú burinu, no v skutočnosti ide o rastlinu, ktorú naši predkovia považovali za malý prírodný poklad. Z púpavy sa pripravovali čaje, sirupy, šaláty aj domáce liečivé nápoje. Jedným z nich je aj jemne perlivá limonáda s názvom amara, ktorá dokáže príjemne osviežiť a zároveň podporiť organizmus.
Príprava tohto nápoja nie je vôbec zložitá. Stačí zopár čerstvých kvetov, droždie, citrón a trochu trpezlivosti počas kvasenia. Výsledkom je netradičný domáci nápoj s jemne horkastou chuťou a sviežou arómou jari.
Púpava patrí medzi najcennejšie jarné bylinky
Púpava lekárska patrí medzi rastliny, ktoré sa v ľudovom liečiteľstve využívajú už celé stáročia. Bylinkári ju odporúčali najmä na podporu trávenia, očistu organizmu a správne fungovanie pečene. Často sa spájala aj s podporou močových ciest a prirodzeným odvodnením tela.
Mnohí ľudia po nej siahali aj pri jarnej únave či počas rekonvalescencie po chorobe. Obsahuje množstvo cenných látok vrátane vitamínov A, B, C a D. Okrem toho je bohatá aj na minerály, medzi ktoré patrí draslík, vápnik, železo alebo kremík.
Nie je preto prekvapením, že kedysi nechýbala takmer v žiadnej domácej lekárničke.
Z púpavy sa dá využiť úplne všetko
Na tejto rastline je zaujímavé aj to, že jedlá je prakticky celá. Každá časť má však svoje špecifické využitie a zbiera sa v inom období.
Koreň
Púpavový koreň sa najčastejšie zbiera skoro na jar ešte pred rozkvitnutím rastliny, teda približne v marci alebo apríli. Po usušení sa používa najmä na prípravu čaju.
Listy
Listy sa zbierajú od jari až do jesene. Majú mierne horkastú chuť, ktorá môže pripomínať čakanku. Výborne sa hodia do jarných šalátov.
Jednoduchý a chutný šalát pripravíte tak, že približne 200 gramov čerstvých púpavových listov zmiešate s bielym jogurtom a jemne osolíte. Výsledkom je ľahké a výživné jedlo plné vitamínov.
Púčiky
Nerozkvitnuté púčiky sa dajú pridať do šalátov alebo teplých jedál. Výborne chutia napríklad s paradajkami, jarnou cibuľkou a čerstvými listami púpavy. Hodia sa aj do kuracích zmesí či zeleninového ragú.
Domáca púpavová limonáda amara
Kvety púpavy obsahujú flavonoidy, ktoré sa spájajú s podporou imunity. Domáca limonáda amara bola kedysi obľúbeným nápojom najmä počas obdobia nachladnutia alebo po zime, keď organizmus potreboval vzpruhu.
Je jemne perlivá, osviežujúca a má príjemnú citrusovo-bylinkovú chuť.
Budete potrebovať:
- 1 hrnček čerstvých púpavových kvetov
- 1 liter vlažnej vody
- 7 gramov čerstvého pekárskeho droždia
- 150 gramov cukru
- šťavu z 1 citróna
- citrónovú kôru
- ďalšiu vodu na dolievanie
Postup prípravy
Kvety najskôr jemne opláchnite pod vodou. Do veľkej sklenenej nádoby s objemom približne 3,3 litra nalejte liter vlažnej vody. Rozmiešajte v nej droždie a cukor tak, aby sa úplne rozpustili.
Potom pridajte hrsť púpavových kvetov, čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu aj trochu citrónovej kôry. Následne dolejte vodu tak, aby v nádobe zostal menší priestor na kvasenie.
Nádobu prikryte a nechajte zmes kvasiť približne tri dni. Počas tejto doby nápoj občas premiešajte. Po dokvasení vznikne jemne sýtená limonáda pripravená na podávanie.
Najlepšie chutí dobre vychladená.
Zaujímavosť na záver
Vedeli ste, že názov púpava môže mať viacero pôvodov? Podľa jednej teórie vznikol zo slova označujúceho holú hlavu, pretože po odkvitnutí zostáva na stonke typická guľatá „plešina“. Iné vysvetlenie hovorí, že názov súvisí s latinským výrazom „pappus“, čo znamená jemné páperie.
Nech už je pravda akákoľvek, jedno je isté – púpava patrí medzi najzaujímavejšie jarné rastliny, ktoré sa oplatí využiť aj v kuchyni.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
