Najlepšie miesta na zber bazy čiernej. Poponáhľajte sa, kým sú kvety v plnej sile
reklama:
Baza čierna patrí medzi najznámejšie liečivé rastliny, ktoré možno začiatkom leta nájsť takmer na každom kroku. Jej krémovo biele kvety šíria príjemnú vôňu a už celé generácie sa využívajú v kuchyni aj ľudovom liečiteľstve. Ak sa chystáte nazbierať si vlastné bazové kvety na sirup, čaj alebo sušenie, oplatí sa vedieť, kde ich hľadať a ako ich správne zbierať.
Prečo je baza čierna taká obľúbená?
Baza čierna je cenená najmä pre svoje priaznivé účinky na organizmus. Kvety obsahujú množstvo biologicky aktívnych látok vrátane flavonoidov, antioxidantov a vitamínu C. Tradične sa používajú pri prechladnutí, chrípke a ochoreniach dýchacích ciest.
Bazový čaj podporuje potenie, čo môže pomôcť pri znižovaní horúčky, a mnohí ľudia naň nedajú dopustiť počas sezóny nachladnutí. Okrem toho sa baza spája aj s podporou trávenia a prirodzeným odvodňovaním organizmu.
Hoci sa jej pripisujú rôzne zdravotné účinky, pri vážnejších zdravotných problémoch by nemala nahrádzať odbornú lekársku starostlivosť.
Kedy je najlepší čas na zber?
Kvety bazy sa zbierajú počas obdobia kvitnutia, ktoré najčastejšie pripadá na jún a začiatok júla. Ideálny moment nastáva vtedy, keď sú súkvetia úplne rozkvitnuté a intenzívne voňajú.
Najvhodnejší čas na zber je počas suchého a slnečného dňa po tom, ako sa vyparí ranná rosa. Práve vtedy obsahujú kvety najviac aromatických látok a peľu, ktorý je nositeľom charakteristickej vône.
Pri zbere odstrihávajte celé súkvetia aj s krátkou stopkou. Na prenášanie používajte prútený košík alebo plátennú tašku. Plastové vrecká nie sú vhodné, pretože sa v nich kvety rýchlo zaparia a strácajú kvalitu.
Kde hľadať bazu čiernu?
Baza čierna je veľmi rozšírený ker a nájdete ju na mnohých miestach. Darí sa jej najmä tam, kde je pôda bohatá na živiny.
Najčastejšie rastie:
- na okrajoch lesov a lesných ciest,
- pri poľných cestách,
- na lúkach a pasienkoch,
- v údoliach a popri potokoch,
- pri plotoch a starších hospodárskych budovách,
- v záhradách a na vidieku,
- na opustených pozemkoch či násypoch.
Najkvalitnejšie kvety nájdete ďalej od frekventovaných ciest a priemyselných areálov. Rastliny rastúce v blízkosti dopravy môžu zachytávať prach a ďalšie nečistoty, ktoré rozhodne nechcete dostať do domáceho sirupu.
Najčastejšia chyba pri sušení bazových kvetov
Mnohí ľudia po zbere kvety umývajú. To však nie je ideálne, pretože sa z nich vyplaví časť peľu a aromatických látok.
Ak sú kvety čisté, stačí ich jemne pretriasť a rozložiť v tenkej vrstve na suchom, vzdušnom a tienistom mieste. Priame slnko môže znížiť ich kvalitu a spôsobiť stratu typickej vône.
Správne usušené kvety si zachovajú svetlú farbu a príjemnú arómu.
Ako možno bazové kvety využiť?
Možností je prekvapivo veľa. Najznámejší je domáci bazový sirup, no tým využitie ani zďaleka nekončí.
Z bazových kvetov môžete pripraviť:
- osviežujúce limonády,
- bylinkové čaje,
- domáce sirupy,
- želé a džemy,
- ochutený cukor,
- obklady podľa tradičných receptov,
- vyprážané bazové súkvetia známe ako kosmatica.
Kosmatica patrí medzi staré vidiecke recepty. Celé súkvetie sa namočí do cestíčka z vajec a múky a následne sa opečie dozlatista.
Recept na domáci bazový sirup
Potrebujete:
- 20 až 30 súkvetí bazy čiernej,
- 1 kg kryštálového cukru,
- 1 liter vody,
- 1 citrón (voliteľný).
Postup
Kvety jemne očistite od prípadného hmyzu a vložte ich do väčšieho hrnca. Pridajte vodu a cukor. Ak chcete sirupu dodať sviežu citrusovú chuť, pridajte aj na tenké plátky nakrájaný citrón.
Zmes priveďte do varu a za občasného miešania varte približne 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom hrniec odstavte a nechajte obsah vychladnúť.
Po vychladnutí sirup preceďte cez jemné sitko alebo čisté plátno. Získanú tekutinu nalejte do čistých fliaš alebo pohárov a skladujte v chladničke.
Sirup, ktorý chutí aj osvieži
Domáci bazový sirup sa výborne hodí do minerálnej vody, domácich limonád či ovocných nápojov. Môžete ním osladiť dezerty, palacinky alebo ovocné šaláty.
Okrem príjemnej chuti získate aj nápoj s typickou vôňou leta, ktorý si mnohí spájajú s detstvom a prázdninami na vidieku. Kým sú bazové kríky obsypané kvetmi, oplatí sa využiť ich naplno a pripraviť si zásoby na celý rok.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
