- Žena
- Články
- Zdravie
- 5 vecí, ktoré by ste nikdy nemali baliť do alobalu. Môže to poškodiť zdravie aj potraviny
5 vecí, ktoré by ste nikdy nemali baliť do alobalu. Môže to poškodiť zdravie aj potraviny
reklama:
Alobal patrí medzi najbežnejšie veci v domácnosti. Používame ho pri pečení, grilovaní, balení desiat či skladovaní jedla v chladničke. Mnohí si bez neho nevedia predstaviť kuchyňu. Len málokto však tuší, že pri nesprávnom používaní môže predstavovať problém nielen pre potraviny, ale aj pre naše zdravie.
Mnohí si ešte pamätajú časy, keď sa sladkosti balili do lesklého staniolu. Dnes ho nahradil lacnejší a praktickejší hliníkový alobal, ktorý sa stal neoddeliteľnou súčasťou domácností po celom svete. Hoci je veľmi užitočný, existujú potraviny, ktoré by sa doň za žiadnych okolností baliť nemali.
Hliník máme okolo seba viac, než si myslíme
Alobal vzniká mechanickým valcovaním hliníka do extrémne tenkých vrstiev. Hliník patrí medzi najrozšírenejšie prvky na Zemi a jeho zlúčeniny sa nachádzajú prakticky všade – v pôde, vode, kozmetike, liekoch aj potravinách.
V posledných rokoch sa čoraz viac diskutuje o tom, aký vplyv môže mať nadmerný kontakt s hliníkom na ľudský organizmus. Niektoré výskumy upozorňujú na možné zdravotné komplikácie spojené s jeho dlhodobým hromadením v tele. Preto je dôležité vedieť, ako alobal používať správne a pri ktorých potravinách byť mimoriadne opatrný.
Alobal používame takmer denne
Hliníková fólia sa stala univerzálnym pomocníkom. Balíme do nej desiatu, prikrývame ňou jedlo pri pečení, používame ju pri grilovaní mäsa či zeleniny. Mnohí ju využívajú aj pri upratovaní alebo čistení pripálených hrncov. Na internete dokonca kolujú rôzne rady o tom, ako môže pomôcť pri praní či žehlení.
S hliníkom sa stretávame aj pri balení potravín. Nájdeme ho na obaloch masla, jogurtov, tavených syrov, čokolád alebo kávových kapsúl. Väčšina ľudí preto nad jeho používaním vôbec nepremýšľa. Problém však nastáva vtedy, keď sa hliník dostane do priameho kontaktu s nevhodnými potravinami.
Najväčší problém? Soľ a kyslé potraviny
Základné pravidlo znie jednoducho: do alobalu nepatria kyslé ani veľmi slané jedlá. Práve tieto potraviny totiž reagujú s hliníkom a môžu spôsobovať uvoľňovanie jeho častíc do jedla.
Opatrní by ste mali byť najmä pri:
- citrónoch a citrusoch,
- paradajkách,
- kyslej kapuste,
- nakladanej zelenine,
- ovocí,
- koláčoch s ovocím alebo rebarborou,
- marinovaných potravinách.
Kyslé šťavy narúšajú povrch alobalu a hliník sa následne môže dostať priamo do jedla. Pri dlhodobom skladovaní sa riziko ešte zvyšuje.
Pozor pri grilovaní mäsa
Veľmi častou chybou je grilovanie mäsa v alobale spolu so soľou alebo marinádou. Odborníci upozorňujú, že práve kombinácia vysokej teploty, soli a kyslých prísad vytvára ideálne podmienky na uvoľňovanie hliníka.
Ak už mäso pripravujete v alobale alebo v hliníkových miskách, mali by ste dodržať niekoľko zásad:
- nesoliť mäso pred pečením,
- nepoužívať agresívne marinády,
- vyhnúť sa citrónovej šťave,
- korenie a soľ pridať až po tepelnej úprave.
Namiesto soli môžete počas pečenia použiť čerstvé bylinky, ktoré dodajú jedlu chuť bez zbytočného rizika.
Tieto potraviny do alobalu radšej nedávajte
Nevhodné sú aj ďalšie potraviny obsahujúce väčšie množstvo soli alebo kyselín. Ide napríklad o:
- údeniny,
- syry,
- nakladané ryby,
- slané pečivo,
- kyslé šaláty.
Zabaliť si napríklad slanú rybu pokvapkanú citrónom do alobalu a položiť ju na gril nie je podľa odborníkov vôbec dobrý nápad.
Potraviny v alobale neskladujte príliš dlho
Mnohí ľudia si myslia, že zabalené jedlo môže zostať v alobale pokojne celý deň. Odborné odporúčania však hovoria, že potraviny by sa v hliníkovej fólii nemali skladovať dlhšie než približne štyri hodiny.
Menšiemu kontaktu s hliníkom sa úplne vyhnúť nedá, pretože sa nachádza v mnohých výrobkoch aj v životnom prostredí. Organizmus zdravého človeka ho síce dokáže vylučovať obličkami, no pri dlhodobom nadmernom príjme sa môže začať ukladať v tele. Najčastejšie v kostiach, pľúcach či lymfatickom systéme.
Prečo majú niektoré obaly papierovú vrstvu?
Ak si niekedy pozorne prezriete obal od masla, všimnete si, že hliníková vrstva býva často oddelená papierom alebo tenkou fóliou. Nie je to náhoda. Výrobcovia sa tým snažia zabrániť priamemu kontaktu hliníka s potravinou.
Moderné obaly preto často obsahujú ochranné vrstvy, ktoré majú certifikáciu na styk s potravinami a znižujú riziko uvoľňovania nežiaducich látok.
Nie všetky internetové rady sú dobrý nápad
Na sociálnych sieťach sa objavujú rôzne „zaručené“ triky s alobalom. Niektoré odporúčajú hádzať guľôčky z alobalu do práčky alebo ho dokonca rozsypať do záhrady proti škodcom. Odborníci však pred podobnými experimentmi varujú.
Ak je pôda príliš kyslá, môže dôjsť ku kontaminácii zeminy hliníkom. Rovnako otázne je aj používanie alobalu pri praní, keďže pracie prostriedky už samy obsahujú množstvo chemických látok. Pridávať ďalší potenciálne problematický materiál preto nemusí byť rozumné.
Čím alobal nahradiť?
Existuje viacero bezpečnejších alternatív, ktoré sú navyše ekologickejšie. Na skladovanie jedla sa výborne hodia:
- sklenené nádoby,
- kvalitné plastové dózy určené na potraviny,
- zaváraninové poháre,
- keramické alebo sklenené zapekacie misy.
Zvyšky jedla uložené v uzatvárateľných nádobách vydržia v chladničke dlhšie čerstvé a navyše nehrozí kontakt s hliníkom.
Výroba alobalu zaťažuje životné prostredie
Málokto si uvedomuje, že výroba hliníka patrí medzi energeticky veľmi náročné procesy. Spotrebúva veľké množstvo elektriny a vody a vznikajú pri nej odpadové látky, ktoré zaťažujú životné prostredie.
Aj recyklácia hliníka je komplikovaná a materiál sa v prírode prirodzene nerozkladá. Práve preto odborníci odporúčajú používať alobal s rozumom a len v prípadoch, keď je to naozaj potrebné.
Úplne sa mu síce vyhnúť nedá, pretože hliník má dôležité využitie v priemysle, stavebníctve, doprave či farmaceutickej výrobe, no pri kontakte s potravinami je dobré myslieť na základné pravidlá bezpečnosti.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
