- Žena
- Články
- Magazín
- Ako uskladniť jablká (v pivnici aj v byte), aby vydržali až do jari. Trik, vďaka ktorému si zachovajú chuť a vôňu
Ako uskladniť jablká (v pivnici aj v byte), aby vydržali až do jari. Trik, vďaka ktorému si zachovajú chuť a vôňu
reklama:
Ak máte bohatú úrodu jabĺk a nechcete, aby sa po pár týždňoch scvrkli alebo splesniveli, môžete ich uchovať čerstvé a voňavé až do jari. Stačí poznať niekoľko jednoduchých, ale účinných trikov. Platí to nielen pre tých, ktorí majú priestrannú pivnicu, ale aj pre obyvateľov bytov. Tu je podrobný návod, ako na to.
Najväčšia chyba, ktorú robí väčšina ľudí
Mnohí záhradkári majú radosť, keď môžu po zbere uložiť jablká do prepraviek až po okraj. Vyzerá to krásne – hromada farebných plodov ako zo záhradkárskeho katalógu. No práve toto je prvá chyba, ktorá skracuje ich trvanlivosť.
Jablká potrebujú priestor, vzduch a kľud. Skladajte ich len v jednej vrstve a nechajte medzi nimi malé medzery, aby sa navzájom netlačili. Takto sa neotlačia a nebudú sa okolo nich hromadiť výpary etylénu – plynu, ktorý plody prirodzene uvoľňujú počas dozrievania a ktorý urýchľuje ich zrenie aj kazenie.
Pivnica nie je vždy ideálna
Tradične sa hovorí, že najlepším miestom na skladovanie jabĺk je pivnica. To platilo v minulosti, keď boli pivnice chladné a vlhké. Dnešné moderné pivnice, najmä v bytových domoch, sú však často suché a príliš teplé.
Na dlhodobé uskladnenie je ideálna teplota medzi 1 a 4 °C, pričom doma postačí, ak sa udrží v rozmedzí 1 až 12 °C. Ak je pivnica suchšia, môžete vlhkosť zvýšiť veľmi jednoducho – postavte do nej bedničku s pieskom, ktorý občas navlhčíte, alebo misku s vodou s väčšou plochou na odparovanie. Vhodnejšia je široká a plytká nádoba než úzke vedro.
Vyberajte len dokonalé plody
Kľúčom k úspechu je výber. Aj keď máte nádhernú úrodu, do skladovania zaraďte len nepoškodené jablká – s celou stopkou, bez škrabancov, dierok od červíkov či vpichov od ôs. Jablká bez stopky sa rýchlejšie kazia, pretože sa do nich ľahšie dostane pleseň.
Jablká neumývajte. Na ich povrchu sa počas dozrievania tvorí tenká vosková vrstvička, ktorá pôsobí ako prirodzená ochrana. Ak sa vám už niekedy stalo, že vám zrelé jablko doslova vykĺzlo z ruky, práve tento vosk za to môže – a pri skladovaní je veľmi cenný.
Kontrola je základ
Možno ste už počuli radu, že jablká treba ukladať buď stopkou nahor, alebo nadol. V skutočnosti to nie je rozhodujúce. Dôležitejšie je, aby ste ich pravidelne kontrolovali – ideálne každý týždeň alebo aspoň raz za dva týždne.
Pri tejto „návšteve“ jabĺčka pokojne otočte, vyvetrajte miestnosť a odstráňte tie, ktoré začínajú mäknúť alebo zapáchať. Jediné zhnité jablko dokáže postupne pokaziť celú zásobu.
Niektorí ľudia skúšajú starý trik – položiť do miestnosti misku s ľadom, aby sa znížila teplota. Pravdou však je, že množstvo ľadu potrebné na reálne ochladenie vzduchu by bolo veľmi veľké. Tento spôsob mal zmysel v časoch, keď sa používali veľké bloky ľadu, nie niekoľko kociek z mrazničky.
Skladovanie jabĺk v byte
Čo ak bývate v paneláku a pivnicu nemáte? Aj tu sa dá nájsť riešenie. Ideálne miesto by bola chladnejšia chodba – napríklad spoločné priestory, kde sa nekúri a je prievan. No v praxi to môže naraziť na nesúhlas susedov či požiarne predpisy.
Alternatívou je chladnejšie miesto priamo v byte – napríklad spodná časť vstavaných skríň, komora alebo špajza pri severnej stene. Vo starších bytoch bývajú aj potravinové skrine s vetracím otvorom, ktoré môžu byť pre jablká ako stvorené. Pozor však na teploty pod nulou – tie by jablká zničili.
Ako využiť balkón
Ak máte balkón alebo lodžiu, je to výhoda. Počas miernej jesene či zimy môžu jablká pokojne zostať vonku, ak teplota neklesá pod bod mrazu. Uložte ich do plastovej prepravky a každé jablko zabaľte do papiera – ideálne do recyklovaných papierových tašiek.
Prepravku môžete prekryť dekou alebo bublinkovou fóliou, aby ste ich chránili pred chladom. Veľmi praktické sú aj uzatvárateľné termoboxy z hrubého polystyrénu, ktoré sa bežne predávajú ako nádoby na prevoz jedla – fungujú ako jednoduchá izolovaná „mini pivnica“.
Užitočné triky navyše
-
Chladnička nie je ideálne riešenie. Vhodná je len na krátkodobé skladovanie – jablká v nej strácajú šťavnatosť, chuť aj arómu. Okrem toho ľahko pohlcujú pachy z iných potravín, najmä aromatických syrov či cibule.
-
Využívajte všetky zmysly. Pri kontrole jabĺk nestačí sa len pozerať. Ak zacítite čo i len jemný zápach plesne, hneď pretrieďte celú prepravku. Zhnité jablko treba okamžite odstrániť.
-
Starý trik našich babičiek: ak jablká začínajú vysychať, spracujte ich. Olúpte ich, nastrúhajte nahrubo, vyžmýkajte šťavu a naplňte zmes do zaváracích pohárov. Zavarujte pri 80 °C približne 20 minút – takto si pripravíte zásobu jablkovej plnky do štrúdle, ktorá vydrží celú zimu.
Na záver
Správne uskladnené jablká si môžu zachovať sviežu chuť, vôňu aj šťavnatosť celé mesiace. Stačí im dopriať chlad, dostatok priestoru a pravidelnú kontrolu. Či už ich máte v pivnici, na balkóne alebo v skrini, s trochou starostlivosti sa z ich sladkej chuti môžete tešiť až do jari.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
