Chren – ostrý koreň plný sily, ktorý lieči, čistí telo a prebudí chuťové bunky
reklama:
Chren je koreňová zelenina s výraznou, štipľavou chuťou a nezameniteľnou arómou, ktorá dokáže rozplakať aj skúseného kuchára. Napriek tomu si bez nej mnohí nevedia predstaviť nedeľný obed – veď chrenová omáčka k hovädziemu mäsu je klasikou našej kuchyne. No len málokto si uvedomuje, že chren nie je len korenina, ale aj silný prírodný liek, ktorý sa v ľudovom liečiteľstve používa celé stáročia.
Ako chren vyzerá a kedy má svoju sezónu
Chren dedinský (Armoracia rusticana) je trváca bylina, ktorá dorastá až do výšky jedného a pol metra. Má mohutné, sivo-biele korene, ktoré sa tiahnu hlboko do pôdy, a práve tie ukrývajú najviac účinných látok. V lete rastlina kvitne drobnými bielymi kvietkami, no zber koreňov prebieha hlavne na jeseň, keď má chren najväčšiu silu a najvýraznejšiu chuť. Ak chcete, aby bol čo najčerstvejší, kupujte ho alebo vyberajte zo zeme práve v tomto období.
Prírodný liek, ktorý nahradí antibiotiká
Ľudovo sa hovorí, že chren vyháňa z tela všetko zlé. A nie je to len povera – jeho liečivé účinky potvrdzuje aj moderná veda. Obsahuje množstvo éterických olejov, sírnych zlúčenín, vitamín C, horčiny a enzýmy, ktoré majú silné antibakteriálne a protizápalové účinky.
Pomáha pri zápaloch močových ciest, priedušiek, dutín a dokonca aj pri prechladnutí. Chren podporuje trávenie, stimuluje tvorbu žalúdočných štiav a pomáha udržiavať črevnú mikroflóru v rovnováhe – preto sa označuje aj ako prírodné probiotikum.
V ľudovom liečiteľstve sa odporúča aj pri rekonvalescencii po operáciách a ťažkých chorobách – posilňuje organizmus, urýchľuje regeneráciu a pomáha telu zbaviť sa zvyškových toxínov. Niet divu, že sa mu hovorí slovenský ženšen.
Domáce recepty na nachladnutie, kašeľ aj upchaté dutiny
Pri jesennej nádche či bolesti hrdla siahnite po chrene namiesto sirupu z lekárne. Skúste tento overený recept našich starých mám:
Zmiešajte jednu lyžicu čerstvo nastrúhaného chrenu s jednou až dvoma lyžicami medu. Ak nemáte citlivý žalúdok, doprajte si jednu malú lyžičku tejto zmesi niekoľkokrát denne. Úľavu pocítite už po pár dávkach – zmes uvoľňuje hlieny, čistí dýchacie cesty a zmierňuje bolesť hrdla.
Pri upchatých dutinách zas pomáha inhalácia. Do troch litrov horúcej vody primiešajte čajovú lyžičku nastrúhaného chrenu, prikryte si hlavu uterákom a dýchajte paru asi 5 minút. Chrenové výpary uvoľnia nos aj priedušky a zanechajú príjemný pocit ľahšieho dýchania.
Chrenová omáčka – klasika, ktorá nikdy nesklame
Chrenová omáčka je tradičný poklad slovenskej kuchyne. Je jemná, ale pritom pikantná a dokonale dopĺňa chuť vareného hovädzieho mäsa, domácej knedle či zemiakov.
Potrebujeme:
-
100 g masla
-
2 cibule
-
1 paštrnák
-
450 ml zeleninového vývaru
-
približne 5 cm čerstvého nastrúhaného chrenu
-
35 g ryžovej múky
-
jablčný ocot a soľ podľa chuti
Postup:
Na rozohriatom masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte na kocky nakrájaný paštrnák a spolu ho tri minúty opekajte, aby sa rozvinula jeho sladkastá chuť. Následne prilejte horúci vývar, prikryte pokrievkou a varte, kým paštrnák nezmäkne.
Potom pridajte nastrúhaný chren a krátko povarte – stačí 30 sekúnd, aby si zachoval arómu aj liečivú silu. Omáčku rozmixujte dohladka. Ak je príliš riedka, rozmiešajte ryžovú múku v troche studenej vody a zmesou ju zahustite. Nechajte ešte krátko prevrieť a nakoniec dochuťte soľou a jablčným octom.
Podávajte ju k hovädziemu, bravčovému alebo aj hydine. Výborne chutí aj so zemiakovými knedľami či cestovinami.
Tip na skladovanie chrenu
Čerstvo nastrúhaný chren rýchlo stráca arómu, preto je ideálne spotrebovať ho čo najskôr. Ak vám však ostane, vložte ho do malej sklenenej fľaše, zalejte trochou octu a uzavrite. Takto vydrží niekoľko týždňov bez straty chuti. Môžete ho tiež zmraziť v malých porciách – pri rozmrazení si zachová ostrú chuť aj liečivé účinky.
Záver
Chren je viac než len korenie. Je to silný spojenec zdravia, ktorý zároveň prepožičiava jedlám nezameniteľnú chuť a vôňu. Či ho použijete ako domácu medicínu, alebo ako ingredienciu do omáčky, vaše telo aj chuťové bunky sa vám poďakujú.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
