Týchto 6 výživových mýtov stále koluje medzi ľuďmi. Pravda je často úplne iná
reklama:
Raz boli najväčším nepriateľom tuky, potom prišli na rad sacharidy a neskôr sa pozornosť presunula na počítanie každej jednej kalórie. Výživa patrí medzi oblasti, v ktorých sa trendy menia takmer neustále. To, čo bolo pred niekoľkými rokmi považované za zdravé, býva dnes označované za omyl. Nie je preto prekvapením, že medzi ľuďmi koluje množstvo mýtov, ktoré nemajú pevný vedecký základ.
Informácií o zdravom stravovaní máme dnes viac než kedykoľvek predtým. Zároveň však pribúda množstvo poloprávd, zjednodušených rád a módnych odporúčaní. Niektoré šíria influenceri a celebrity, iné sa dostávajú k verejnosti prostredníctvom rôznych samozvaných odborníkov na výživu. Výsledkom je zmätok, v ktorom sa mnohí ľudia len ťažko orientujú.
Pozrime sa na niekoľko rozšírených presvedčení, ktoré sa opakovane objavujú v diskusiách o zdravom stravovaní a chudnutí.
Čerstvé ovocie a zelenina nie sú vždy najlepšou voľbou
Mnohí ľudia automaticky predpokladajú, že čerstvé ovocie a zelenina sú výživovo hodnotnejšie než mrazené alebo konzervované alternatívy. Realita je však o niečo zložitejšia.
Výskumy ukazujú, že správne zmrazené ovocie a zelenina si dokážu zachovať veľkú časť vitamínov a minerálov. V niektorých prípadoch môžu obsahovať dokonca viac živín ako produkty, ktoré boli dlhé dni prepravované a skladované pred predajom.
Podobne aj sušené alebo konzervované výrobky môžu byť hodnotnou súčasťou jedálnička. Dôležité je sledovať zloženie. Niektoré produkty totiž obsahujú nadmerné množstvo cukru, soli alebo iných pridaných látok. Preto sa oplatí čítať etikety a vyberať si čo najjednoduchšie spracované varianty.
Nie každý tuk škodí zdraviu
V minulom storočí sa rozšírilo presvedčenie, že tuky sú hlavnou príčinou srdcovo-cievnych ochorení. V dôsledku toho vzniklo množstvo nízkotučných produktov a ľudia začali tuky z jedálnička výrazne obmedzovať.
Dnes už odborníci vedia, že situácia nie je taká jednoduchá. Niektoré druhy tukov môžu skutočne zvyšovať zdravotné riziká, najmä pri ich nadmernej konzumácii. Týka sa to predovšetkým transmastných kyselín a veľkého množstva nasýtených tukov.
Na druhej strane existujú aj tuky, ktoré sú pre organizmus dôležité. Nájdeme ich napríklad v olivovom oleji, avokáde, orechoch, semenách či mastných rybách. Tieto tuky podporujú správnu činnosť buniek, podieľajú sa na tvorbe hormónov a pomáhajú organizmu vstrebávať niektoré vitamíny.
Preto označenie „bez tuku“ automaticky neznamená, že je výrobok zdravší.
Samotné počítanie kalórií nezaručí úspešné chudnutie
Mnohí ľudia veria, že pri redukcii hmotnosti rozhoduje iba počet prijatých kalórií. Hoci energetický príjem zohráva významnú úlohu, kvalita potravín je rovnako dôležitá.
Veľkým problémom sú najmä ultraspracované potraviny. Patria sem rôzne sladkosti, sladené nápoje, energetické tyčinky, slané pochutiny, priemyselne vyrábané pečivo či mnohé instantné výrobky.
Takéto potraviny bývajú bohaté na cukor, rafinované škroby a ďalšie zložky, ktoré sa v tele rýchlo spracúvajú. To môže podporovať prejedanie a dlhodobé priberanie.
Odborníci preto odporúčajú nesústrediť sa výlučne na čísla v kalorických tabuľkách, ale predovšetkým na celkovú kvalitu jedálnička.
Rastlinné nápoje nemusia byť automaticky zdravšie než kravské mlieko
V posledných rokoch prudko vzrástla popularita ovsených, mandľových, ryžových či konopných nápojov. Mnohí ľudia ich považujú za zdravšiu alternatívu ku kravskému mlieku.
Nie vždy je to však pravda.
Kravské mlieko prirodzene obsahuje približne osem gramov bielkovín na pohár. Mnohé rastlinné nápoje majú podstatne nižší obsah bielkovín. Niektoré navyše obsahujú pridaný cukor, soľ alebo ďalšie zložky, ktoré ich výživovú hodnotu znižujú.
To neznamená, že rastlinné nápoje sú zlé. Pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo pre vegánov môžu byť vhodnou voľbou. Pri výbere je však dôležité sledovať zloženie a nespoliehať sa iba na marketingové tvrdenia.
Sacharidy nie sú nepriateľ
Jedným z najrozšírenejších mýtov je predstava, že všetky sacharidy vedú k priberaniu a mali by sa zo stravy čo najviac obmedziť.
V skutočnosti je potrebné rozlišovať medzi jednotlivými druhmi sacharidov. Sladkosti, sladené nápoje a výrobky z vysoko rafinovanej múky nemožno porovnávať s celozrnným pečivom, ovsenými vločkami, strukovinami či kvalitnými cestovinami.
Komplexné sacharidy obsahujú vlákninu, vitamíny a minerálne látky. Zároveň poskytujú energiu postupne a pomáhajú dlhšie udržať pocit sýtosti.
Ak človek netrpí zdravotným problémom, ktorý si vyžaduje špeciálne stravovanie, nie je dôvod úplne vyradiť sacharidy z jedálnička.
Detoxikačné kúry a zeleninové šťavy telo nečistia
Rôzne detoxikačné programy patria medzi pravidelne sa vracajúce trendy. Často sa tvrdí, že niekoľkodňové pitie zeleninových alebo ovocných štiav dokáže zbaviť organizmus toxínov.
Vedecké dôkazy však takéto tvrdenia nepodporujú.
Ľudské telo má vlastné mechanizmy na odstraňovanie odpadových látok. Túto úlohu zabezpečujú predovšetkým pečeň, obličky, tráviaci systém a pľúca.
Krátkodobé džúsové kúry môžu síce viesť k rýchlemu úbytku hmotnosti, no často ide najmä o stratu vody a svalovej hmoty. Po návrate k bežnému stravovaniu sa stratené kilogramy zvyknú rýchlo vrátiť.
Oveľa rozumnejším prístupom je pestrá strava bohatá na zeleninu, ovocie, kvalitné bielkoviny, dostatok pohybu a primeraný pitný režim.
Najväčším problémom nie sú jednotlivé potraviny, ale extrémy
Mnohé výživové mýty vznikajú preto, že sa ľudia snažia nájsť jednoduché riešenie zložitých problémov. Raz sa za vinníka označí tuk, inokedy sacharidy alebo konkrétna potravina.
Moderné poznatky o výžive však ukazujú, že zdravie ovplyvňuje predovšetkým celkový spôsob stravovania. Dôležitá je pestrosť, primeranosť a dlhodobá udržateľnosť. Namiesto hľadania zázračných diét alebo zakázaných potravín sa preto oplatí zamerať na vyvážený jedálniček a zdravé návyky, ktoré vydržia celé roky.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
