Žena
Články
Zdravie
Čierna rasca: Mimoriadne cenená liečivá rastlina, ktorú si bez problémov dopestujete aj doma

Čierna rasca: Mimoriadne cenená liečivá rastlina, ktorú si bez problémov dopestujete aj doma

reklama:

Nenápadné semienka s bohatou históriou Foto: depositphotos.com

Čierna rasca, známa aj ako černuška siata, patrí medzi rastliny, ktoré si získali obľubu nielen pre svoj dekoratívny vzhľad, ale aj pre široké možnosti využitia v kuchyni a tradičnom liečiteľstve. Je nenáročná na pestovanie, bohato kvitne a jej semená sa už celé stáročia používajú ako korenie aj surovina na výrobu oleja.

V minulosti bola černuška mimoriadne cenená. Podľa historických záznamov ju využívali už staroveké civilizácie a jej semená sa našli dokonca aj v hrobke faraóna Tutanchamóna. Obľubu si údajne získala aj u egyptskej kráľovnej Kleopatry. Pôvod tejto rastliny siaha do oblasti Stredomoria a juhozápadnej Ázie, odkiaľ sa postupne rozšírila do mnohých ďalších krajín. Na Slovensku sa pestuje ako jednoročná rastlina a okrem úžitku poteší aj svojimi jemnými modrastými kvetmi.

Ako si pripraviť domáci olej z černušky

Jedným z najznámejších spôsobov využitia semien černušky je výroba olejového macerátu. Ten síce nemá rovnaké vlastnosti ako za studena lisovaný olej, no môže poslúžiť na domáce použitie.

Na prípravu budete potrebovať:

5 čajových lyžičiek pomletých semien černušky,
200 ml kvalitného olivového oleja.

Pomleté semená nasypte do žiaruvzdornej nádoby a zalejte olivovým olejom. Zmes dôkladne premiešajte a vložte ju do vodného kúpeľa. Pri miernej teplote ju zahrievajte približne 45 minút. Počas tohto procesu sa do oleja uvoľňujú aromatické látky a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny zo semien.

Po vychladnutí olej preceďte cez jemné sitko alebo gázu, nalejte do čistých uzatvárateľných sklenených fliaš či pohárikov a skladujte v chladničke. Takto pripravený macerát môžete používať podľa potreby.

Ako sa olej tradične používa

V tradičnom používaní sa odporúča užívať približne jednu čajovú lyžičku oleja asi 15 minút pred jedlom. Jeho výrazná korenistá chuť však nemusí vyhovovať každému. Ak vám pripadá príliš intenzívna alebo mierne horkastá, môžete ju zapiť ovocnou šťavou, napríklad pomarančovou.

Treba však zdôrazniť, že černuškový olej nie je liekom a nemal by nahrádzať odbornú zdravotnú starostlivosť ani liečbu predpísanú lekárom.

Čo obsahujú semená černušky

Semená černušky siatej sú bohaté na množstvo biologicky aktívnych látok. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny vrátane omega-3 a omega-6, vitamíny skupiny B, antioxidanty, flavonoidy a zlúčeniny, medzi ktoré patrí aj tymochinón. Práve táto látka je predmetom viacerých vedeckých výskumov.

Laboratórne štúdie naznačujú, že zložky černušky môžu mať antioxidačné, protizápalové či antimikrobiálne účinky. Tieto výsledky však neznamenajú, že černuška dokáže liečiť konkrétne ochorenia u ľudí. Mnohé tvrdenia, ktoré sa objavujú na internete o jej účinkoch pri cukrovke, vysokom krvnom tlaku, zápale pľúc, astme, artritíde alebo ochoreniach pečene, zatiaľ nie sú dostatočne potvrdené kvalitnými klinickými štúdiami.

Černuška preto môže byť vhodnou súčasťou pestrej stravy, no nemožno ju považovať za prírodné antibiotikum ani univerzálny liek na všetky zdravotné problémy.

Pestovanie zvládne aj začiatočník

Černuška siata patrí do čeľade iskerníkovité a je známa svojím rýchlym rastom. Pestuje sa predovšetkým pre semená ukryté v nápadných tobolkách, ktoré dozrievajú po odkvitnutí.

Od júna do septembra vytvára jemné svetlomodré kvety s množstvom tyčiniek, ktoré pôsobia veľmi dekoratívne a lákajú opeľujúci hmyz.

Semená môžete vysievať priamo na záhon už od apríla. Odporúčaný rozstup medzi rastlinami je približne 10 až 20 centimetrov, pretože sa počas rastu výrazne rozkonárujú. Pri priaznivých podmienkach sa prvých kvetov dočkáte približne po desiatich týždňoch od výsevu.

Najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste

Ak chcete, aby černuška dobre prosperovala, vyberte jej teplé a slnečné stanovište. Najlepšie rastie v ľahkej, priepustnej pôde, ktorá nezadržiava nadbytočnú vodu. Dlhodobé premokrenie jej škodí a nevyhovuje jej ani pestovanie v hlbokom tieni.

Rastlina tiež zle znáša presádzanie, preto je vhodné vysievať ju priamo na miesto, kde bude rásť počas celej sezóny.

Po dozretí môžete zozbierať semená, ktoré nájdu uplatnenie v kuchyni aj pri domácom spracovaní. Vďaka svojej jemne korenistej chuti sa používajú na ochutenie pečiva, zeleninových jedál, strukovín, syrov či mäsových pokrmov. Mnohí ich využívajú aj ako surovinu na prípravu domáceho olejového macerátu alebo ich pridávajú do bylinných zmesí.

Černuška siata tak predstavuje rastlinu, ktorá spája dekoratívny vzhľad s praktickým využitím a pri minimálnej starostlivosti dokáže obohatiť každú záhradu.