- Žena
- Články
- Zdravie
- Makrobiotická strava: Tradičný spôsob stravovania, ktorý môže podporiť zdravie aj kontrolu hmotnosti
Makrobiotická strava: Tradičný spôsob stravovania, ktorý môže podporiť zdravie aj kontrolu hmotnosti
reklama:
Makrobiotická strava patrí medzi najznámejšie alternatívne spôsoby stravovania. Nejde však len o výber konkrétnych potravín, ale aj o filozofiu, ktorá zdôrazňuje rovnováhu, sezónnosť a čo najprirodzenejšie spracované suroviny. Mnohí ľudia si tento spôsob života vyberajú preto, že chcú zlepšiť svoje stravovacie návyky, schudnúť alebo sa naučiť jesť vedomejšie.
Hoci priaznivci makrobiotiky hovoria aj o jej pozitívnom vplyve na zdravie, odborníci upozorňujú, že nejde o liečebnú metódu a pri zdravotných problémoch nemôže nahradiť odbornú lekársku starostlivosť.
Čo je makrobiotika?
Slovo makrobiotika pochádza zo starogréckych výrazov označujúcich „veľký“ a „život“. Súčasná podoba makrobiotického stravovania sa rozšírila najmä v druhej polovici 20. storočia zásluhou japonského autora Georgea Ohsawu, ktorý čerpal z princípov tradičnej východnej filozofie.
Makrobiotika vychádza z myšlienky rovnováhy medzi princípmi jin a jang. Tie podľa tradičných východných učení predstavujú dve navzájom sa dopĺňajúce sily, ktoré by mali byť v harmónii nielen v prírode, ale aj v každodennom živote človeka. Práve strava má byť jedným z nástrojov, ako túto rovnováhu podporiť.
Moderná medicína tieto filozofické princípy nepotvrdzuje, no viaceré odporúčania makrobiotiky sa zhodujú s poznatkami o zdravej výžive – napríklad dôraz na celozrnné obilniny, zeleninu, strukoviny a obmedzenie priemyselne spracovaných potravín.
Prečo si makrobiotiku ľudia vyberajú?
Makrobiotické stravovanie vedie človeka k tomu, aby viac premýšľal nad tým, čo konzumuje a ako sa po jedle cíti. Práve schopnosť vnímať reakcie vlastného organizmu patrí medzi základné princípy tohto smeru.
Jedálny lístok obsahuje minimum priemyselne spracovaných výrobkov, sladených nápojov či rafinovaného cukru. Uprednostňuje prirodzené suroviny, ktoré obsahujú viac vlákniny a menej pridaných látok.
Takýto spôsob stravovania môže podporiť zdravú telesnú hmotnosť, zlepšiť sýtosť po jedle a prispieť k vyššiemu príjmu vitamínov, minerálov a vlákniny. Samotná makrobiotika však nie je zárukou liečby ochorení ani univerzálnym riešením zdravotných problémov.
Ako začať s makrobiotickou stravou
Jedným z prvých krokov býva obmedzenie potravín s vysokým obsahom pridaného cukru a priemyselne spracovaných výrobkov. Postupne možno znížiť aj množstvo výrobkov z bielej múky a zaradiť viac celozrnných alternatív.
Makrobiotický jedálniček sa zvyčajne skladá z niekoľkých základných skupín potravín.
Celozrnné obilniny (40 až 50 % jedálnička)
Najväčšiu časť tvoria prirodzene spracované obilniny, napríklad:
- natural ryža,
- pohánka,
- ovos,
- jačmeň,
- pšeno,
- špalda,
- quinoa,
- bulgur,
- celozrnné cestoviny,
- polenta,
- krúpy.
Zelenina (30 až 40 %)
Dôležitou súčasťou jedálnička je sezónna zelenina. Konzumuje sa surová aj tepelne upravená – varená, dusená, pečená, naparovaná alebo vo forme fermentovaných druhov zeleniny.
Strukoviny (10 až 15 %)
Zdrojom rastlinných bielkovín sú najmä:
- šošovica,
- fazuľa,
- cícer,
- hrach,
- tofu,
- tempeh.
Ostatné potraviny (približne 10 %)
Menší podiel tvoria:
- orechy,
- semienka,
- ovocie,
- morské riasy,
- ryby.
Väčšina makrobiotických smerov mäso výrazne obmedzuje alebo úplne vynecháva. Niektoré povoľujú občasnú konzumáciu rýb, pričom vajcia sa zaraďujú len príležitostne.
Dôležité je aj spôsob jedenia
Makrobiotika nekladie dôraz iba na výber potravín, ale aj na spôsob ich konzumácie.
Odporúča jesť pokojne, bez ponáhľania a každé sústo dôkladne rozžuť. Žuvanie podporuje mechanické spracovanie potravy a premiešanie so slinami, ktoré obsahujú tráviace enzýmy. Niektorí priaznivci makrobiotiky odporúčajú každé sústo požuť 30 až 50-krát, ide však skôr o tradičné odporúčanie než vedecky stanovené pravidlo.
Čo by nemalo chýbať v špajzi
Ak chcete makrobiotické stravovanie vyskúšať, oplatí sa mať doma zásobu základných surovín:
- celozrnné obilniny,
- rôzne druhy strukovín,
- tofu alebo tempeh,
- orechy a semienka,
- sezónnu zeleninu,
- primerané množstvo ovocia,
- kvalitné rastlinné oleje,
- morské riasy na občasné použitie.
Práve pestrosť jedálnička pomáha zabezpečiť dostatočný príjem živín. Pri prísnejších formách makrobiotiky však môže vzniknúť nedostatok niektorých vitamínov a minerálov, napríklad vitamínu B12, vitamínu D, železa alebo vápnika. Preto je vhodné jedálniček plánovať rozumne a v prípade potreby sa poradiť s odborníkom na výživu.
Čo piť?
Základom pitného režimu zostáva čistá voda.
V makrobiotike sa často odporúča aj japonský čaj Bancha. Obsahuje menej kofeínu ako mnohé iné zelené čaje, preto býva vhodný aj na popoludňajšie pitie. Navyše obsahuje prírodné antioxidanty, no nemožno od neho očakávať liečebné účinky ani výrazné potláčanie chuti na sladké.
Pre koho môže byť makrobiotika vhodná?
Makrobiotický spôsob stravovania môže vyhovovať ľuďom, ktorí:
- radi varia z čerstvých surovín,
- chcú obmedziť priemyselne spracované potraviny,
- uprednostňujú rastlinnú stravu,
- hľadajú systematickejší prístup k zdravému životnému štýlu.
Naopak, menej vhodný môže byť pre ľudí s veľmi nabitým programom, ktorí nemajú čas na pravidelnú domácu prípravu jedál, alebo pre osoby so špecifickými zdravotnými potrebami bez konzultácie s lekárom či nutričným terapeutom.
Výhody a nevýhody makrobiotickej stravy
Výhody
- vysoký podiel vlákniny,
- veľa zeleniny a celozrnných obilnín,
- obmedzenie priemyselne spracovaných potravín,
- menší príjem pridaného cukru,
- môže podporiť zdravú telesnú hmotnosť a lepšie stravovacie návyky.
Nevýhody
- vyžaduje plánovanie a pravidelné varenie,
- niektoré suroviny nemusia byť bežne dostupné,
- pri nesprávnom zostavení jedálnička môže viesť k nedostatku niektorých živín,
- nie je vhodné považovať ju za náhradu liečby chronických ochorení.
Čo si z článku odniesť?
Makrobiotická strava predstavuje spôsob stravovania založený na prirodzených potravinách, celozrnných obilninách, zelenine a strukovinách. Mnohým ľuďom môže pomôcť zlepšiť kvalitu jedálnička a uľahčiť kontrolu telesnej hmotnosti. Napriek tomu nejde o zázračnú diétu ani vedecky potvrdenú liečebnú metódu. Najväčší prínos prináša vtedy, keď je pestrá, správne zostavená a dopĺňa celkovo zdravý životný štýl.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
