Ak hľadáte niečo chrumkavé na raňajky, desiatu či dokonca rýchlu večeru, ryžové chlebíčky môžu vyzerať na prvý pohľad ako skvelá voľba. Sú nenáročné, ľahko sa zmestia do tašky a vďaka vláknine sú aj lepšie stráviteľné ako mnohé iné potraviny. Ich prínosy však nestoja len na vláknine – obsahujú vitamíny skupiny B, niektoré minerály, ako je draslík, horčík, vápnik, fosfor či železo. Navyše, ak sú obohatené o sóju alebo amarant, zvyšuje sa v nich aj podiel bielkovín. Znamená to, že sú naozaj ideálne do diéty? Odpoveď je, žiaľ, o čosi zložitejšia.
Prečo ryžové chlebíčky nie sú vždy najlepšou voľbou na chudnutie
Tieto výrobky sa vyrábajú procesom pufovania, pri ktorom sa zrná ryže vystavujú vysokému tlaku a teplote. Vďaka tomu sa vo vnútri nafúknu a ich štruktúra sa zmení tak, že sa stávajú ľahko stráviteľnými. To však so sebou prináša aj nežiadaný efekt: vysoký glykemický index. Podľa nutričnej terapeutky Ivany Jungovej z pražského štúdia Yogata práve ten spôsobuje, že hladina cukru v krvi prudko stúpa. V dôsledku toho sa človek môže rýchlejšie cítiť opäť hladný – podobne, ako keby si dal niečo vyslovene sladké.
Ak teda plánujete zhadzovať kilogramy, ryžové chlebíčky nemusia byť tou pravou voľbou, zvlášť keď ich jete často a vo väčšom množstve. Mnohé z nich bývajú navyše poliate čokoládou či jogurtovou polevou, čo nielen ďalej zvyšuje ich kalorickú hodnotu, ale môže obsahovať aj nekvalitné tuky alebo umelé prísady.
Ako a kedy ich konzumovať
Ryžové chlebíčky majú niekoľko výhod – sú ľahké, dlho vydržia a dajú sa jednoducho prenášať. Ak s nimi počítate ako s rýchlou malou desiatou počas dňa alebo keď nestíhate poriadne jedlo, môžu byť veľmi praktickým riešením. Nemali by sa však konzumovať samy osebe, bez ďalšej potraviny, pokiaľ si chcete zabezpečiť pocit sýtosti na dlhší čas.
„Odporúčam ryžové chlebíčky kombinovať napríklad s tvarohovou nátierkou, kvalitným syrom alebo šunkou. Takto sa zníži ich glykemický index a človek nie je hladný hneď po chvíli,“ radí nutričná terapeutka Ivana Jungová. Chlebíčky môžete použiť aj ako malé občerstvenie po fyzickej námahe či po dlhšej prechádzke, pokiaľ viete, že vás zakrátko čaká plnohodnotné hlavné jedlo. Nepreťažia žalúdok a hravo sa zmestia aj do vrecka či do batoha.
Na čo si dať pozor pri výbere
Pri kúpe ryžových chlebíčkov je vhodné preštudovať etiketu. Mnohí z nás siahnu naslepo po akomkoľvek balení, no nie každý výrobok má rovnaké zloženie. Hľadajte tie, ktoré obsahujú čo najmenej pridaných emulgátorov či rôznych umelých látok. Rovnako je vhodné sledovať aj obsah soli – i keď slané verzie môžu chutiť intenzívnejšie, nie sú nutrične natoľko priaznivé. Dávka soli navyše zbytočne zaťažuje organizmus.
Ak trpíte celiakiou, spoznajte rozdiel: nie každý ryžový chlebíček je automaticky bezlepkový. Niektoré značky môžu obsahovať stopy pšenice, jačmeňa či iných obilia, a preto je dôležité pozorne čítať zloženie. Rovnako je dobré pozrieť sa aj na podiel vlákniny a tukov. Výrobcovia niekedy pridávajú rôzne zrná (pohanka, amarant, žito), ktoré dodajú chlebíčkom nielen zaujímavejšiu chuť, ale aj cenné živiny.
Deti a ryžové chlebíčky
Pre deti môže chrumkanie ryžových chlebíčkov znieť ako skvelá zábava, najmä ak ide o rýchly desiatový variant. No odborníci sú opatrní – najmä v prípade, že ide o solené produkty alebo tie s polevou. Podľa Ivany Jungovej platí to, čo u dospelých: z času na čas ich deťom môžete ponúknuť, napríklad keď naozaj nemáte inú možnosť. Ale nemali by nahrádzať vyvážené celozrnné pečivo (u detí nad tri roky), ktoré ponúka širšie spektrum živín. Navyše, pri úplne malých deťoch treba dávať pozor, aby sa v snahe intenzívne chrúmať nezadusili tvrdým drobčekom.
Zhrnutie: Praktický pomocník, no s mierou
Ryžové chlebíčky si našli svoje miesto v jedálničkoch vďaka tomu, že sú ľahko dostupné, skladné, majú dlhú trvanlivosť a dajú sa skombinovať s rôznymi zdravými prísadami. Na spestrenie bežného stravovania sú preto výborné, no netreba od nich očakávať, že vyriešia problém s chudnutím. Vysoký glykemický index môže spôsobiť kolísanie hladiny cukru v krvi, čo nie je žiaduce najmä pre ľudí s diabetom alebo pre tých, ktorí sa snažia kontrolovať svoju telesnú hmotnosť.
Ak si teda chcete dopriať ryžové chlebíčky, zvážte ich ako doplnok ku kvalitnému syru, šunke či nátierke. Sledujte údaje na obale, najmä množstvo soli, pridaných emulgátorov a celkový obsah tukov. A keďže vo výžive vždy platí pravidlo rovnováhy, aj pri ryžových chlebíčkoch sa oplatí striedmosť. Keď ich do svojho jedálnička zaradíte rozumne, poslúžia ako praktická a ľahká desiata. No ak ich budete jesť pravidelne namiesto plnohodnotného pečiva či iných zdrojov komplexných sacharidov, môže vás prekvapiť opak toho, čo ste od nich pôvodne očakávali.
