Žena
Články
Zdravie
Najlepší pomocník na odvodnenie organizmu po päťdesiatke? Kvet čiernej bazy. Pripravte si z neho zásoby na celý rok

Najlepší pomocník na odvodnenie organizmu po päťdesiatke? Kvet čiernej bazy. Pripravte si z neho zásoby na celý rok

reklama:

Čierna baza pomáha odvodniť organizmus Foto: depositphotos.com

Ak vás trápi zadržiavanie vody v tele alebo sa snažíte cítiť ľahšie počas letných mesiacov, práve teraz je ideálny čas využiť silu kvitnúcej čiernej bazy. Jej voňavé kvety sa už stáročia používajú v ľudovom liečiteľstve a dodnes patria medzi obľúbené bylinky na prípravu čajov, sirupov či domácich pochúťok. Jednou z menej známych možností je aj voňavý džem z bazových kvetov, ktorý si môžete pripraviť do zásoby.

Koniec jari a začiatok leta je obdobím, keď čierna baza rozkvitá takmer na každom kroku. Veľké biele súkvetia sú nielen krásne a intenzívne voňajú, ale zároveň obsahujú množstvo cenných rastlinných látok. Pri zbere však platí jedno dôležité pravidlo – kvety zbierajte iba na čistých miestach, ďaleko od ciest s hustou premávkou alebo priemyselných oblastí.

Z kvetov čiernej bazy možno pripraviť osviežujúce limonády, sirupy, čaje, vína, likéry, ale aj netradičný džem.

Čierna baza patrí medzi najcennejšie liečivé rastliny

Čierna baza (Sambucus nigra) je ker dorastajúci do výšky približne 5 až 7 metrov. Spoznáte ju podľa veľkých plochých súkvetí drobných bielych kvetov, ktoré sa neskôr menia na tmavofialové až čierne plody.

Rastie najmä na okrajoch lesov, pri potokoch, v krovinách či na lúkach s dostatkom vlahy. Jej liečivé účinky poznali už starovekí liečitelia vrátane Hippokrata a po stáročia patrila medzi najčastejšie využívané rastliny v tradičnej medicíne.

Dôležité je vedieť, že niektoré časti čiernej bazy obsahujú látky, ktoré môžu vo väčšom množstve spôsobovať tráviace ťažkosti. Preto sa kvety používajú najmä po usušení alebo tepelnej úprave a plody je vhodné konzumovať iba po dôkladnom spracovaní.

Práve jún a začiatok júla sú najlepším obdobím na zber čerstvých kvetov, pretože obsahujú najviac aromatických aj biologicky aktívnych látok.

Môže pomôcť pri odvodnení organizmu

Čaj z kvetov čiernej bazy sa tradične využíva na podporu potenia pri nachladnutí, ale aj ako jemne močopudný nápoj. Práve tento mierny diuretický účinok môže pomôcť organizmu prirodzene sa zbavovať prebytočnej vody.

Treba však zdôrazniť, že samotná čierna baza nie je prostriedkom na chudnutie. Ak sa po jej užívaní zníži telesná hmotnosť, ide najmä o úbytok zadržiavanej vody, nie telesného tuku. Trvalé chudnutie je možné dosiahnuť iba kombináciou vyváženej stravy a pravidelného pohybu.

Kvety čiernej bazy obsahujú flavonoidy, fenolové zlúčeniny a ďalšie antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. V ľudovom liečiteľstve sa používajú aj na podporu trávenia, činnosti močových ciest či pri prechladnutí. Niektoré výskumy naznačujú ich priaznivé účinky, no pri vážnejších zdravotných problémoch nenahrádzajú lekársku liečbu.

Ako si pripraviť bazový čaj

Na prípravu postačia dve polievkové lyžice sušených bazových kvetov.

Zalejte ich pol litrom vriacej vody, prikryte pokrievkou a nechajte približne 10 minút lúhovať. Potom nálev sceďte.

Čaj môžete piť teplý alebo po vychladnutí ako osviežujúci letný nápoj. Ak si ho chcete osladiť, vhodnou voľbou je malé množstvo medu, ktorý však pridávajte až do mierne vychladnutého nápoja.

Počas horúcich dní chutí výborne aj s ľadom, plátkom citróna a niekoľkými lístkami čerstvej mäty.

Ak plánujete bazový čaj piť pravidelne, robte to s mierou. Pri dlhodobých zdravotných ťažkostiach, ochoreniach obličiek alebo pri užívaní liekov je vhodné poradiť sa s lekárom alebo lekárnikom.

Voňavý džem z kvetov čiernej bazy

Ak si chcete chuť bazových kvetov uchovať aj na zimné mesiace, môžete si pripraviť netradičný džem.

Budete potrebovať:

30 súkvetí čiernej bazy,
2,5 litra vody,
kôru z 2 chemicky neošetrených citrónov,
šťavu z 2 citrónov,
2,5 kg kryštálového cukru,
2,5 až 3 balenia želírovacieho prípravku podľa návodu výrobcu.

Kvety neumývajte, aby ste neodstránili peľ, ktorý prispieva k typickej vôni aj chuti. Opatrne ich skontrolujte, či sa v nich nenachádza hmyz.

Vložte ich do veľkého hrnca, zalejte vodou, pridajte citrónovú kôru aj šťavu a priveďte do varu. Po zovretí nechajte zmes na miernom ohni variť približne 15 minút.

Potom hrniec odstavte a nechajte obsah lúhovať približne 24 hodín.

Na druhý deň tekutinu sceďte cez čisté plátno alebo jemné sitko. Pridajte cukor a želírovací prípravok podľa pokynov na obale. Počas varenia priebežne odoberajte vznikajúcu penu.

Plnenie do pohárov

Horúci džem nalejte do dôkladne sterilizovaných pohárov, pevne ich uzavrite a otočte viečkom nadol. V tejto polohe ich nechajte až do úplného vychladnutia.

Takto pripravený džem si pri správnom skladovaní zachová svoju vôňu aj chuť niekoľko mesiacov a výborne sa hodí na pečivo, palacinky, do jogurtu alebo ako originálna prísada do dezertov.

Bazové kvety sú obľúbené nielen pre svoju charakteristickú arómu, ale aj pre dlhoročnú tradíciu využívania v kuchyni a bylinkárstve. Pri rozumnom používaní môžu byť príjemným spestrením jedálnička aj osviežujúcim nápojom počas letných dní.