- Žena
- Články
- Zdravie
- Zázračná cibuľa: Ako si pripraviť cibuľový zábal pre zdravie aj mladistvú pleť. A prečo pri jej krájaní plačeme
Zázračná cibuľa: Ako si pripraviť cibuľový zábal pre zdravie aj mladistvú pleť. A prečo pri jej krájaní plačeme
reklama:
Cibuľa patrí medzi najstaršie a najcennejšie plodiny, aké človek pozná. Naši predkovia ju využívali nielen ako potravinu, ale aj ako prírodný liek. Dnes si bez nej nevieme predstaviť kuchyňu, no jej význam siaha omnoho ďalej než len na tanier. Táto nenápadná zelenina v sebe skrýva látky, ktoré prospievajú srdcu, imunite aj pokožke – a dokonca má za sebou fascinujúcu históriu.
Cibuľa ako kráľovná kuchyne
Cibuľa je výnimočná svojou univerzálnosťou. Dá sa nakladať, dusiť, karamelizovať, piecť, restovať aj podávať surová. Tvorí základ omáčok, polievok aj mäsových jedál, dodáva šťavnatosť hamburgerom a výborne chutí aj ako samostatná príloha. Bez nej by nevznikla poctivá cibuľová polievka ani množstvo tradičných receptov z celého sveta.
Jej chuť sa tepelnou úpravou mení – zo štipľavej a výraznej sa stáva jemne sladká a lahodná. Práve táto schopnosť premeny z nej robí jednu z najdôležitejších surovín gastronómie.
Prečo je cibuľa taká prospešná pre zdravie?
Cibuľa obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok. Nájdeme v nej vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík a významný antioxidant kvercetín. Práve kvercetín pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporuje zdravie srdca.
Draslík spolu s antioxidantmi prispieva k regulácii krvného tlaku. Protizápalové účinky cibule zase podporujú správne fungovanie ciev a srdcového systému. Významnou látkou je aj alicín – zlúčenina so silnými antibakteriálnymi účinkami, ktorá posilňuje obranyschopnosť organizmu.
Takmer bez kalórií, no plná živín
Jedna stredne veľká cibuľa obsahuje približne 44 kalórií (asi 170 kJ), čo z nej robí ideálnu potravinu aj pri redukčnej diéte. Vysoký obsah vitamínu C podporuje tvorbu kolagénu, obnovu tkanív a vstrebávanie železa. Pravidelná konzumácia cibule tak môže prispieť k sviežejšiemu vzhľadu pokožky a spomaleniu prejavov starnutia.
Cibuľa v dejinách: Od praveku po faraónov
Jedlo pravekých ľudí
Divoká cibuľa rástla voľne v prírode už tisíce rokov. Archeologické nálezy naznačujú, že ju konzumovali už pravekí ľudia dávno pred vznikom poľnohospodárstva. Bola dostupná, výživná a dala sa jesť surová – mladé cibule tvorili praktickú a rýchlu desiatu na cestách.
Jedna z prvých pestovaných plodín
Pôvod pestovania cibule sa spája so Strednou Áziou alebo Blízkym východom. Isté však je, že sa pestovala už pred viac ako 5 000 rokmi. Bola cenná pre svoju nenáročnosť, jednoduché skladovanie a dobrú trvanlivosť. Vďaka schopnosti prispôsobiť sa rôznym klimatickým podmienkam sa rýchlo rozšírila do celého sveta.
Posvätná v starovekom Egypte
V starovekom Egypte mala cibuľa symbolický význam. Bola považovaná za znak večného života a obnovy. Objavuje sa na nástenných maľbách aj v hieroglyfoch ako symbol liečivej sily.
Dokonca aj faraón Ramesses IV mal byť podľa historických záznamov pochovaný s cibuľou vloženou do očných jamiek – ako ochrana na ceste do posmrtného života.
Cibuľa a staroveká olympiáda
Počas antických hier v Grécku, známych ako Ancient Olympic Games, konzumovali športovci veľké množstvo cibule. Pili cibuľovú šťavu a dokonca si ňou potierali telo, aby zahriali svaly a podporili prekrvenie. Dnes vieme, že cibuľa skutočne podporuje krvný obeh, takže ich intuícia nebola ďaleko od pravdy.
Prečo pri krájaní cibule plačeme?
Takmer každý zažil slzy pri krájaní čerstvej cibule. Dôvodom je chemická reakcia. Cibuľa čerpá zo zeme sírne zlúčeniny. Keď ju rozkrojíme, narušia sa bunky a oddelené látky sa spoja. Vznikne prchavá zlúčenina nazývaná thiopropanál S-oxid.
Táto látka sa uvoľňuje do vzduchu a pri kontakte s očami reaguje s prirodzenou vlhkosťou slzného filmu. Výsledkom je dráždenie, ktoré spustí obranný mechanizmus – slzenie. Ide o prirodzenú ochranu cibule pred škodcami.
Cibuľa ako afrodiziakum
V niektorých kultúrach sa cibuľa považovala za povzbudzujúcu potravinu. Staré hinduistické texty ju spomínajú ako podporu vitality. V stredoveku sa dokonca duchovným odporúčalo vyhýbať sa jej konzumácii zo strachu pred zvýšením telesných túžob.
Vo francúzskej tradícii zas novomanželia údajne jedávali na začiatku manželstva cibuľovú polievku. Jediné riziko? Typický „cibuľový dych“.
Môže pomôcť pri rednutí vlasov?
Cibuľová šťava obsahuje síru, ktorá podporuje tvorbu keratínu – základnej stavebnej látky vlasov. Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelné používanie cibuľovej šťavy môže zlepšiť stav vlasovej pokožky, zmierniť lupiny a podporiť rast vlasov. Hoci vôňa nie je najpríjemnejšia, výsledkom môžu byť pevnejšie a lesklejšie vlasy.
Praktické tipy z domácnosti
Cibuľa má využitie aj mimo kuchyne:
- Ak chcete odstrániť hrdzu zo strieborného príboru, zapichnite ho do rozkrojenej cibule a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
- Polovicou cibule môžete vyčistiť aj gril – kyseliny pomáhajú uvoľniť nečistoty.
Dokáže predpovedať zimu?
Naši predkovia verili, že hrúbka cibule a jej šupky dokáže naznačiť, aká bude zima. Tenké vrstvy znamenali mierne obdobie, hrubé a pevné šupky mali predpovedať tuhý a mrazivý čas. Hoci dnes máme meteorologické modely, tieto ľudové tradície sú stále súčasťou folklóru.
Cibuľový zábal na nohy pri nachladnutí
Jedným z tradičných domácich receptov je cibuľový zábal:
- Očistite surovú cibuľu a nakrájajte ju na kolieska.
- Navlečte si ponožky a vložte do nich plátky cibule tak, aby sa dotýkali chodidiel.
- Nechajte pôsobiť počas noci.
- Ráno cibuľu vyhoďte a večer postup zopakujte s čerstvou.
Tento postup sa tradične používa pri nachladnutí. Hoci ide o ľudový recept, mnohí naň nedajú dopustiť.
Cibuľa je teda omnoho viac než len základ do jedla. Je symbolom histórie, prírodným pomocníkom pre zdravie, domácim čistiacim prostriedkom aj súčasťou ľudových tradícií. Možno nás rozplače, no zároveň nám dáva dôvod zaradiť ju do jedálnička čo najčastejšie.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
