Ak ste ešte nepočuli o tukožrútskej polievke, vedzte, že svoj najväčší rozmach zažila v 80. rokoch a na začiatku 90. rokov. Vtedy ju propagovali niektoré topmodelky či známe hollywoodske herečky a rýchlo sa stala trendom medzi ženami na celom svete. Pôvodné sľuby zneli naozaj lákavo: výrazný úbytok hmotnosti v krátkom čase, štíhlejšie brucho a pocit ľahkosti. Ako to však už pri rýchlych diétach býva, aj táto má svoje úskalia a môže spôsobiť nežiadaný jo-jo efekt. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, v čom spočíva jej princíp, na čo si pri nej dať pozor, a samozrejme nevynecháme ani recepty na tukožrútsku polievku v dvoch obľúbených verziách.
Naozaj pomáha k rýchlemu schudnutiu?
Základná idea tukožrútskej diéty je v skutočnosti pomerne jednoduchá: uvaríte si veľký hrniec zeleninovej polievky a túto polievku jete niekoľko dní po sebe – spravidla päť, niekedy až sedem dní v kuse. Počas tohto týždňa by mal ísť váš jedálniček do extrému: mali by ste jesť predovšetkým alebo výhradne túto polievku. Podľa zástancov tejto diéty je takýto prístup zárukou, že stratíte až päť kilogramov. Je samozrejmé, že lákadlo rýchlej redukcie hmotnosti osloví mnohých – veď kto by nechcel rýchlo zhodiť pár kíl pred dovolenkou či dôležitou spoločenskou udalosťou?
Musíme však upozorniť aj na reálnu hrozbu jo-jo efektu: ak sa po skončení diéty vrátite k bežnému, menej obmedzenému stravovaniu, je veľmi pravdepodobné, že sa kilečká začnú vracať. Na druhej strane má krátkodobý tukožrútsky režim isté pozitíva – pomôže vám prečistiť tráviaci trakt, odvodniť organizmus a zbaviť sa pocitu nafúknutého brucha. Množstvo ľudí tiež hlási, že sa po skončení diéty cítia energickejší a ich brušná časť pôsobí plochejšie. Nie je to teda len o strate tuku, ale i o odvodnení, vylúčení toxínov a celkovom „reštarte“ organizmu.
V čom je tajomstvo polievky?
Z pohľadu výživových poradcov je číra alebo len jemne zahustená zeleninová polievka (bez smotany a bez tučného mäsa) jednou z najlepších potravín vhodných pri snahe schudnúť. Existuje na to aj vedecký dôkaz: napríklad výskum na Pensylvánskej univerzite, vedený odborníčkou Barbarou Rollsovou, poukázal na fakt, že ak účastníci experimentu skonzumovali nízkokalorickú zeleninovú polievku (napr. s brokolicou, zemiakmi, karfiolom a mrkvou) ešte pred hlavným jedlom, celkový príjem kalórií sa im znížil v priemere až o 20 % oproti skupine, ktorá polievku vôbec nejedla.
Dôvod je jednoduchý: polievka vás zasýti už po niekoľkých lyžiciach. Obsahuje veľa vody a vlákniny, ale málo kalórií, takže žalúdok dostane signál, že je „plný“, bez toho, aby ste prijali príliš veľa energie. Tým sa redukuje chuť na ďalšie pokrmy.
Ako vyzerá klasická tukožrútska diéta?
Princíp je striktný: prvé dni by ste nemali prijímať prakticky nič iné, len zeleninovú polievku. Môžete si jej dopriať, koľko len chcete, v akúkoľvek dennú hodinu. Prednosťou je, že netrpíte hladom – aspoň nie v tom klasickom zmysle. No ak vám napadne siahnuť po pečive, aby ste si ho namáčali do polievky, rovno na to zabudnite – pekárenské výrobky sú počas tukožrútskej diéty prísne zakázané. Práve tu narážame na veľkú nevýhodu: polievku jete tak často, že vám doslova „polezie ušami“ a po pár dňoch vás môže prenasledovať aj samotná predstava zeleninového vývaru.
Výhody:
- Rýchly váhový úbytok (hlavne strata vody a prečistenie tela).
- Odvodnenie organizmu a tým pádom pocit plochejšieho brucha.
- Nemusíte sa v úvode toľko stresovať kvôli kalóriám, lebo polievka je všeobecne nízkokalorická.
Nevýhody:
- Vysoké riziko jo-jo efektu.
- Jednostranné stravovanie, ktoré nemusí dlhodobo prospievať vášmu telu.
- Potenciálne nadúvanie (najmä ak obsahuje veľa kapusty alebo strukovín).
- Po pár dňoch straty motivácie kvôli stereotypu.
Jednoduchý recept na tukožrútsku polievku
Existuje viacero variácií, no väčšinou tvorí základ bohato zastúpená zelenina a biele či kyslé kapustové listy. Nižšie nájdete jednoduchý recept, ktorý môžete ľubovoľne prispôsobovať podľa aktuálneho obsahu chladničky:
Ingrediencie:
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprika
- 1 konzerva fazule
- 1 konzerva kukurice
- 1 konzerva paradajok
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo hovädzí)
- Trocha rastlinného oleja
- Soľ, čierne korenie a bylinky (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Nadrobno nasekanú cibuľu a roztlačený cesnak krátko opražte na malom množstve oleja, kým nezačnú mať zlatistú farbu.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky a papriku, zľahka osmažte a za občasného miešania varte približne 5 minút.
- Prisypte fazuľu, kukuricu a paradajky aj so šťavou z konzervy.
- Všetko zalejte vývarom a na miernom ohni varte asi 30 až 40 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- V závere polievku dochuťte soľou, korením a bylinkami podľa svojich preferencií.
Takto pripravená polievka je výdatná a obsahuje dostatok vitamínov a minerálov, no musíte rátať s tým, že dlhodobá konzumácia rovnakého jedla môže spôsobiť jednostranný príjem živín.
Tukožrútska polievka z kyslej kapusty: Prečo ju skúsiť?
Mnohí nadšenci tejto diéty nedajú dopustiť na verziu s bielou alebo kyslou kapustou. Dôvodom je vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, zabezpečuje pocit sýtosti a podporuje pravidelné vyprázdňovanie. Kapusta navyše obsahuje množstvo vitamínov (C, K a ďalšie), minerálov a antioxidantov. Ak použijete kyslú kapustu, obohatíte polievku o prirodzené probiotiká, prospešné pre črevnú mikroflóru.
Základné suroviny na väčší hrniec:
- 6 väčších cibúľ
- 4 až 5 paradajok
- 2 veľké zelené papriky
- 1 zväzok stopkového zeleru
- 1 hlávka bielej kapusty (prípadne kyslej kapusty)
- 1 kg mrkvy
- Bylinky, soľ, čierne korenie podľa chuti
- Prípadne zeleninový bujón (pomôže dochutiť)
Postup pri varení:
- Cibuľu očistite, nasekajte najemno. Z kapusty odstráňte vrchné listy, vykrojte hlúb a nakrájajte ju na pásiky či kocky.
- Všetku ďalšiu zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky či kocky. Jedine paradajky si nechajte bokom, pridávate ich až neskôr.
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu vodu (množstvo prispôsobte tak, aby bola zelenina ponorená), prisypte bujón a vložte do nej pripravenú zeleninu (okrem paradajok).
- Varte približne 10 minút intenzívnejšie, potom znížte plameň a pokračujte, kým zelenina nezmäkne.
- Paradajky si medzičasom môžete rozpučiť alebo rozmixovať, pridajte ich k polievke v závere a povarte ešte aspoň 20 minút. Nakoniec dochuťte soľou, čiernym korením a čerstvými bylinkami.
Čo si z tukožrútskej polievky odniesť?
- Rýchla, no krátkodobá redukcia váhy: Tukožrútska polievka môže viesť k strate niekoľkých kíl, no táto strata je najmä zo svalových glykogénov a vody.
- Dočasný „reštart“ organizmu: Vďaka vysokému obsahu zeleniny a vlákniny sa pravdepodobne dočkáte aj lepšieho trávenia, menšieho nafúknutia a lepšieho pocitu v bruchu.
- Riziko jo-jo efektu: Po návrate k pôvodnému spôsobu stravovania zvyčajne nasleduje rýchly nárast váhy, ak ste nezmenili svoje dlhodobé návyky.
- Vhodné ako súčasť zdravšieho životného štýlu: Ak tukožrútsku polievku zaradíte do vyváženého jedálnička, môže byť skvelým pomocníkom pri udržiavaní váhy. Dôležité je neobmedzovať sa len na ňu, ale využívať ju ako výživnú súčasť bežného stravovania.
Zhrnutie na záver: Tukožrútska polievka je jednoducho extrémna redukčná diéta, ktorá môže krátkodobo priniesť želaný úbytok hmotnosti. Z dlhodobého hľadiska však predstavuje isté riziko návratu kíl naspäť a organizmus môže trpieť nedostatkom plnohodnotných živín. Preto je dôležité zapojiť zdravý rozum, prípadne sa poradiť s odborníkom na výživu, ktorý vám môže nastaviť trvalejšie udržateľný a rozmanitý jedálniček. Ak ju predsa len vyskúšate ako dočasné riešenie či „štart“ vášho nového životného štýlu, doplňte ju neskôr o dostatok bielkovín, komplexných sacharidov, zdravých tukov, vitamínov a minerálov, aby vaše telo mohlo správne fungovať.
