- Žena
- Články
- Zdravie
- Tajomstvo dlhovekosti odhalené? Vedci upozorňujú na pravidlá, ktoré spájajú najzdravších ľudí sveta
Tajomstvo dlhovekosti odhalené? Vedci upozorňujú na pravidlá, ktoré spájajú najzdravších ľudí sveta
reklama:
Keď sa hovorí o dlhovekosti, len máloktoré miesto na svete vzbudzuje taký záujem ako japonský ostrov Okinawa. Práve tam žije mimoriadne vysoký počet ľudí, ktorí sa dožívajú sto a viac rokov. Mnohí odborníci sa už desaťročia snažia zistiť, čo stojí za ich výnimočným zdravím a dlhým životom. Hoci genetika zohráva určitú úlohu, vedci sa zhodujú, že veľký význam má najmä životný štýl a stravovanie.
Obyvatelia Okinawy patria medzi najzdravšie populácie na svete. V porovnaní s mnohými inými krajinami sa u nich výrazne menej vyskytujú srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka 2. typu či niektoré druhy rakoviny. Zároveň si dlhšie zachovávajú fyzickú kondíciu a samostatnosť aj vo vysokom veku.
Jedálny lístok, ktorý sa za stáročia veľmi nezmenil
Typické jedlo obyvateľov Okinawy je jednoduché, ale mimoriadne výživné. Na stole často nechýba ryža, tofu, morské riasy, fermentovaná zelenina, bambusové výhonky či menšie množstvo mäsa. Bežnou súčasťou dňa je aj zelený čaj.
Práve táto kombinácia potravín poskytuje organizmu množstvo vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Zároveň ide o stravu s relatívne nízkym obsahom nasýtených tukov a priemyselne spracovaných potravín.
Miestni obyvatelia pravidelne konzumujú ryby, sójové výrobky, zeleninu a obilniny. Veľký význam prikladajú aj morským riasam, ktoré sú tradičnou súčasťou japonskej kuchyne.
Tajomstvo nespočíva len v tom, čo jedia
Odborníkov však nezaujalo iba zloženie ich jedálnička. Mimoriadne dôležitý je aj spôsob stravovania.
Na Okinave je známe pravidlo „Hara hači bu“, ktoré možno voľne preložiť ako: „Jedz dovtedy, kým nie si sýty približne na 80 percent.“
Ľudia tak nekonzumujú jedlo až do úplného nasýtenia. Výsledkom je nižší príjem energie a menšia záťaž pre organizmus. Viaceré vedecké štúdie naznačujú, že mierne obmedzenie kalorického príjmu môže priaznivo vplývať na metabolické zdravie a znižovať riziko niektorých chronických ochorení.
To však neznamená hladovanie. Ide skôr o vedomé stravovanie a schopnosť prestať jesť ešte pred pocitom úplnej plnosti.
Prečo patrí Okinawa medzi takzvané modré zóny
Okinawa je jednou z oblastí označovaných ako „Blue Zones“ – modré zóny. Ide o regióny sveta, kde sa ľudia dožívajú nadpriemerne vysokého veku a zároveň zostávajú dlhšie zdraví.
Vedci upozorňujú, že za tým nestojí iba jedlo. Svoju úlohu zohráva aj pravidelný pohyb, silné rodinné väzby, nižšia úroveň stresu a aktívny spoločenský život.
Práve preto nemožno očakávať, že samotné prevzatie jedálneho lístka automaticky zabezpečí rovnaké výsledky kdekoľvek na svete. Napriek tomu môžu byť mnohé princípy inšpiráciou aj pre Európanov.
Ako si zobrať príklad z Japoncov
Ak vás japonský spôsob stravovania zaujal, nemusíte okamžite meniť celý jedálny lístok. Odborníci odporúčajú začať postupne.
Prvým krokom môže byť zvýšenie podielu zeleniny a strukovín. Prospešné je tiež zaradiť viac rýb a obmedziť nadmernú konzumáciu sladkostí, vyprážaných jedál a vysoko spracovaných potravín.
Japonci zároveň dávajú prednosť menším porciám a jedlu venujú viac pozornosti. Neponáhľajú sa a počas stolovania sa sústreďujú na samotné jedlo.
Zelený čaj ako každodenný rituál
Jedným zo symbolov japonskej kultúry je zelený čaj. Mnohí obyvatelia Okinawy ho pijú každý deň.
Obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok vrátane polyfenolov a katechínov, ktoré majú antioxidačné účinky. Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia zeleného čaju môže byť spojená s priaznivým vplyvom na zdravie srdca a ciev.
To však neznamená, že ide o zázračný nápoj. Jeho účinky sa prejavujú najmä ako súčasť celkovo zdravého životného štýlu.
Miso – tradičná súčasť japonskej kuchyne
Veľkú obľubu si získala aj miso pasta, ktorá vzniká fermentáciou sójových bôbov a niekedy aj obilnín.
Používa sa najmä na prípravu miso polievky, ktorá patrí medzi základné jedlá japonskej kuchyne. Fermentované potraviny sú predmetom mnohých výskumov, pretože môžu priaznivo vplývať na črevný mikrobióm.
Miso obsahuje viacero vitamínov, minerálov a ďalších látok vznikajúcich počas fermentácie.
Morské riasy ako zdroj minerálov
V jedálnom lístku Okinawanov zohrávajú významnú úlohu aj morské riasy.
Kombu
Kombu patrí medzi najznámejšie druhy jedlých morských rias. Je prirodzeným zdrojom jódu a ďalších minerálnych látok. Často sa používa pri varení strukovín alebo ako základ vývarov.
Wakame
Riasa wakame je známa najmä z miso polievok. Obsahuje minerály, vlákninu a určité množstvo bielkovín. Často sa pridáva aj do šalátov alebo rôznych zeleninových pokrmov.
Pri konzumácii morských rias však odborníci odporúčajú rozumnú mieru, najmä kvôli vysokému obsahu jódu.
Je okinawská strava vhodná pre každého?
Veľkou výhodou tejto stravy je vysoký podiel zeleniny, rýb, strukovín a fermentovaných potravín. Jedlá bývajú ľahko stráviteľné a väčšinou neobsahujú veľké množstvo priemyselne spracovaných surovín.
Na druhej strane nie každému vyhovujú špecifické chute morských rias, fermentovaných produktov alebo sójových jedál. Niektorí ľudia tiež môžu mať zdravotné obmedzenia, pri ktorých je potrebné stravu konzultovať s lekárom alebo výživovým poradcom.
Čo si z toho vziať?
Vedci zatiaľ nedokázali, že samotná okinawská strava zaručí dlhší život. Výskumy však naznačujú, že kombinácia pestrého jedálnička, primeraného príjmu kalórií, pravidelného pohybu a aktívneho spoločenského života môže významne prispieť k lepšiemu zdraviu.
Možno práve preto patria obyvatelia Okinawy medzi najdlhšie žijúcich ľudí na planéte. Ich tajomstvo totiž nespočíva v jednej zázračnej potravine, ale v celkovom spôsobe života.
reklama:
Najčítanejšie za 24 hodín
Odporúčané
